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Pan de espelta integral y lino, pan del bueno

pan de espelta integral y lino

Sois muchos los que me habéis pedido un pan nutritivo donde las semillas de lino sean las protagonistas. Como comprenderéis no he podido resistirme a la idea de un pan con esas características. Por ello vamos a ver cómo hacer este pan de espelta integral y lino, un pan del bueno.

pan de espelta integral y lino

Aunque es una mezcla que en principio parece un pan complicado, en la panificadora es bastante sencillo obtener un buen pan para los desayunos  y para bocadillos. Aprendamos más sobre los ingredientes de este pan.

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La espelta, ¿Qué es y que beneficios nos ofrece?

La espelta, también conocida como trigo espelta o trigo salvaje, es un antiguo grano que ha sido cultivado desde hace miles de años. Es un pariente cercano del trigo común, pero con algunas diferencias notables. La espelta (Triticum spelta) es una variedad más primitiva de trigo cultivándose en varias regiones del mundo, aunque en la actualidad su producción es menor en comparación con el trigo moderno.

La espelta se caracteriza por tener una cáscara dura que protege el grano. A diferencia del trigo común, la espelta no se ha modificado genéticamente a lo largo del tiempo, lo que la convierte en una opción popular para aquellos que prefieren granos antiguos y menos procesados.

A nivel nutricional, la espelta es rica en fibra, proteínas, minerales (como hierro, magnesio y zinc) y vitaminas del grupo B. Su contenido de gluten es más bajo que el del trigo común, aunque aún contiene gluten, lo que significa que no es apta para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

Se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como panes, pastas, galletas, cereales y otros productos horneados. Muchas personas aprecian su sabor suave y ligeramente dulce, así como su textura más densa y masticable en comparación con el trigo común.

En los últimos años, la espelta ha ganado popularidad debido a su valor nutricional y al interés en granos antiguos y menos procesados. Sin embargo, es importante destacar que la espelta no es adecuada para todas las personas y se debe tener en cuenta cualquier intolerancia o alergia alimentaria antes de consumirla.

Semillas de lino dorado y sus beneficios

Las semillas de lino dorado, también conocidas como semillas de linaza dorada, son pequeñas semillas provenientes de la planta del lino (Linum usitatissimum). Estas semillas son valoradas por sus beneficios nutricionales y su versatilidad culinaria.

Las semillas de lino dorado son ricas en ácidos grasos omega-3, fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales. Los ácidos grasos omega-3 presentes en las semillas de lino dorado son beneficiosos para la salud del corazón, el cerebro y el sistema nervioso. La fibra dietética ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve una digestión saludable. Además, contienen fitoquímicos, como lignanos, que tienen propiedades antioxidantes y pueden tener efectos protectores contra ciertas enfermedades.

Estas semillas también son una fuente de proteínas vegetales de alta calidad, lo que las convierte en una opción adecuada para dietas vegetarianas y veganas. Además, son naturalmente libres de gluten.

pan con semillas de lino dorado

Las semillas de lino dorado tienen un sabor suave y ligeramente nuezado. Se pueden consumir enteras o molidas. Al molerlas, se facilita la digestión y se mejora la absorción de sus nutrientes. Las semillas de lino dorado se pueden agregar a diversas preparaciones, como batidos, yogures, cereales, ensaladas, panes, galletas y otros productos horneados. También se pueden utilizar como espesante natural en recetas.

Es importante tener en cuenta que las semillas de lino dorado deben almacenarse en un lugar fresco y seco para preservar su frescura y calidad nutricional. Algunas personas prefieren moler las semillas justo antes de consumirlas para maximizar sus beneficios.

Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o a un nutricionista antes de incorporar nuevas semillas o alimentos a tu dieta, especialmente si tienes alguna condición médica o tomas medicamentos que puedan interactuar con ellos.

Resumiendo, estos dos ingredientes son los verdaderos protagonistas de este pan de espelta integral y lino por los grandes beneficios que nos reporta en nuestro organismo.

El uso de la panificadora para hacer pan

Lo mejor de las panificadoras es que son muy sencillas de usar. No hace falta encender el horno para hacer pan. Las panificadoras lo hacen todo: amasan, fermentan y hornean. Así mismo, otra de las ventajas de estos aparatos es que permiten a todos podamos personalizar nuestros panes empleando cualquier tipo de harinas, semillas para poder comer natural en la medida de lo posible evitando el uso de aditivos. La propuesta de esta nueva receta se trata de un pan casero perfecto para bocatas y sándwiches, de miga densa y esponjosa y con corteza suave.

Programas de la panificadora para hacer pan de espelta integral y lino

Como ya os hemos comentado en muchísimas ocasiones, tenemos la panificadora Silvercrest del Lidl. Es por ello que se trata de una máquina estupenda que nos ofrece unos resultados muy buenos. Los programas suelen variar un poco entre los diferentes modelos que podemos encontrar en el mercado. No obstante, suelen ser muy parecidos. Así mismo, estas son mis opciones elegidas en la panificadora:

  • Programa 2: Pan Esponjoso
  • Tueste: Ligero
  • Peso: 1000 gr

Os explico cómo hacer Pan de espelta integral y lino y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.

Dificultad Intermedio
Tiempo
Tiempo de preparación: 15 mins Tiempo de cocción: 3 hrs Tiempo de descanso: 1 hrs Tiempo total: 4 h 15 mins
Porciones 8
Mejor temporada Adecuado durante todo el año
Ingredientes para hacer Pan de espelta integral y lino
  • 500 gramos Harina de espelta integral
  • 400 mililitros Agua
  • 7 gramos Levadura seca de panadero (1 sobre)
  • 5 gramos Sal fina (1 cucharadita)
  • 4 cucharadas Semillas de lino dorado
Cómo hacer Pan de espelta integral y lino
  1. Comenzaremos poniendo el agua y la levadura en la cubeta de la panificadora. Seguidamente añadiremos la harina y la sal. Lo hacemos así para que la levadura y la sal tenga el mínimo contacto directo posible ya que pierde sus propiedades en contacto con la sal.

  2. Iniciaremos el programa mencionado al principio de la receta y dejaremos que la panificadora haga su trabajo.

  3. En un momento determinado del proceso, la panificadora pitará indicándote que puedes añadir cualquier ingrediente. En ese momento debes añadir las semillas de lino.

  4. Todo lo demás lo hace la panificadora. Ella sola sigue el proceso de amasado, levado y horneado. No hay forma más sencilla de tener un pan casero sin complicaciones.

Palabras claves: pan, panificadora, semillas