El eneldo combina muy bien con verduras y ensaladas, sobre todo con pepinos. He ahí el inigualable Tzatziki. Aporta cierta distinción en platos a base de pescado, queso o huevos. …
Salsa fria de eneldo y yogurt
junio 2015
Bacalao confitado con espinacas, piñones y crema de idiazabal
¿A quien no se le ha escapado alguna vez un: bacalado? Todos hemos sido victimas alguna vez de la ultracorrección liguistica en un afán de parecer cultos y bien hablados, …
Tortillitas de camarones, sorprendentemente crujientes
Las tortillitas de camarones tradicionalmente son finas para que queden muy crujientes y ligeras evitando así que absorban mucho aceite. Tradicionalmente se hacen con camarones crudos, aunque si no los …
Rösti de patatas con cremoso de huevas de pescado
El Rösti no es más que esta tortita de patatas que vemos en la imagen. Es un plato muy típico de la cocina suiza. Normalmente está elaborado sólo con patatas aunque …
Rollitos de pollo y pimiento relleno
Todo aquel conjunto de ingredientes que se puedan combinar dentro de un bocadillo son dignos de tener en cuenta. Si en vez de un rollito de pollo nos hacemos un …
Solomillo de cerdo ibérico adobado
Sinceramente, siempre hemos asociado el aliño de adobo a pescados. Quizás por que nunca nos enseñaron otras posibilidades o quizás por el hecho de que vivir en puerto de mar …