El rape con mejillones en salsa picante es un clásico que nunca falla. Si es cierto que si no te gusta el picante puedes añadir solo el pimentón dulce. El …
Rape con mejillones en salsa picante
2016
Tartar de atún
El genuino, único e inigualable es el Steak Tartar de buey. Una maravilla que pronto publicaremos. Sobre el origen y su evolución hacia el uso de otras carnes o pescados hay diversas …
Estofado de buey al vino tinto [boeuf bourguignon]
Aviso a navegantes: Entramos en terreno pantanoso. Hacer una versión de un clásico de la cocina, un clasicazo en este caso, es cuanto menos arriesgado. Al ser una receta tan …
Babás al ron, una receta elegante que no pasa desapercibida
El babá al ron es un postre muy tradicional en Francia. No es más que un bizcocho borracho muy esponjoso. En esta receta de hoy vengo a contarte como hacer …
Caldereta de jabalí
El jabalí es una carne como otra cualquiera, salvo que este animalejo es menos conocido y su carne no es fácilmente accesible en cualquier mercado. Eso la hace menos popular. Su sabor va …
Alcachofas con jamón
Si tuviera que hacer una lista con las verduras que más me gustan la alcachofa estaría sin lugar a dudas en el top 5. Son fáciles de incluir en cualquier plato aunque …
Vieiras con provenzal de ajo
Una provenzal no es más que ajo, perejil y pan rallado. Si me apuras le podemos meter alguna otra hierba o algo de pimentón. Pero lo que no debe faltar …
¿Y si Gondon Ramsay fuera a mi casa a cenar?
Esta era la gran pegunta que lanzaba hace unos meses Canal Cocina como tema principal de un nuevo concurso. Había que imaginar que el mediático chef Gordon Ramsay iba a tu casa a cenar …