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Coquinas al ajillo; un sabor incomparable, alucinante y viral

Las coquinas de Huelva son un tesoro del mar. Estos pequeños moluscos bivalvos, pertenecientes a la familia de las Veneridae, son un ingrediente marino muy apreciado en la región de Huelva, en el sur de España. Su importancia en la gastronomía local es innegable, ya que representan una fuente de sabor y tradición arraigada en la cultura andaluza. Por ello vengo a contaros como hacer coquinas al ajillo.

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Lugares típicos de las coquinas

Las coquinas son características de las playas de Huelva, donde el agua salada y arenas limpias crea el entorno ideal para su desarrollo. Durante la bajamar, los mariscadores aprovechan para recolectarlas con sus manos, utilizando un característico rastrillo para remover la arena y extraer estos preciados moluscos.

La forma más tradicional de disfrutar las coquinas de Huelva es prepararlas al ajillo, lo que resalta su sabor y textura delicada. Simplemente puedes cocinarlas con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil, y se sirven calientes, listas para ser degustadas con pan crujiente. El aroma que desprenden mientras se cocinan es irresistible, y su sabor salado y marino transporta a los comensales a las costas de Huelva. Puedes añadir un toque de pimentón para resaltar los sabores.

Coquinas al ajillo; un manjar de la gastronomía

La popularidad de las coquinas de Huelva traspasa las fronteras de la ciudad ya que son un manjar en la gastronomía andaluza y se han ganado un lugar destacado en los restaurantes y bares de toda España. Los turistas llegan a Huelva con el objetivo de saborear estos moluscos, y sin duda, no se ven decepcionados.

Además de su sabor exquisito, las coquinas de Huelva también poseen importantes propiedades nutritivas. Son una fuente rica en proteínas, minerales y vitaminas, por lo que podemos considerarlas como un alimento bajo en grasas. Esto las convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

La extracción de coquinas en Huelva es una actividad tradicional que ha sido transmitida de generación en generación. No solo es una fuente de ingresos para los mariscadores locales, sino también un pilar cultural y una muestra del vínculo estrecho que existe entre la tierra y el mar.

coquinas al ajillo

Coquinas, un tesoro gastronómico sin par

Las coquinas de Huelva son un auténtico símbolo gastronómico andaluz. Son realmente importantes en la cocina local, y ello radica en su exquisito sabor, su valor nutritivo y su arraigo cultural. Cada vez que disfrutamos de unas coquinas a la plancha, estamos rindiendo homenaje a la riqueza de los productos del mar de Huelva.

Os explico cómo hacer coquinas al ajillo y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También podemos hablar por Instagram, te espero en en mi perfil Zafranelas donde publico cada día cosas nuevas.

Dificultad Principiante
Tiempo
Tiempo de preparación: 15 mins Tiempo de cocción: 10 mins Tiempo de descanso: 5 mins Tiempo total: 30 mins
Porciones 4
Mejor temporada Verano
Ingredientes para hacer coquinas al ajillo
  • 500 gramos Coquinas
  • 6 dientes Ajo
  • 1 cucharaditas Pimentón dulce ahumado
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer coquinas al ajillo
  1. coquinas al ajillo

    Comenzaremos esta receta picando el ajo y el perejil muy pequeñitos. Los pondremos en una cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen. Cuando el aceite tome temperatura antes de que el ajo se dore, le echaremos la cucharadita de pimentón dulce.

  2. Seguidamente, pondremos las cazuela a fuego medio y le añadiremos las coquinas, no es necesario añadir sal ya que  la coquina al llevar agua de mar y no la necesita . Deberemos cocinarlas con la cazuela tapada para que se nos abran todas las coquinas.

     
     
  3. Transcurridos unos  3 minutos aproximadamente podremos destapar la cazuela y ya estarán listas para llevarlas a la mesa. Es aconsejable servirlas en las misma cazuelita que se han cocinado para evitar que se nos enfríen.

  4. coquinas al ajillo

    Esta elaboración es una de las más típicas y a la misma vez sabrosa de las diferentes maneras que hay de cocinarlas,  aunque como ya hemos dicho, complementa a la perfección cualquier plato de pescados y mariscos. 

Palabras claves: coquinas, moluscos, tapas, cocina mediterránea