Muffins de vainilla y chocolate

El muffin guarda similitudes con las magdalenas aunque presenta ligeras diferencias. Haremos un an√°lisis que abarca factores fundamentales como el sabor y la textura. Podemos aprovechar esta receta de muffins de vainilla y chocolate para verlas todas.

Yo es que soy muy de magdalenas. Si lo piensas bien es el formato perfecto: peque√Īas, individuales y de sabores variados. Que sean peque√Īas es un punto a favor porque te puedes comer dos o siete sin sentir el m√°s m√≠nimo arrepentimiento. La individualidad es necesaria en tiempos de pandemia, ya sea por el SARS-CoV-2 o el COVID-19, o los que est√°n por venir. A ver quien es el Chuck Norris que comparte comida. Nada nada, olv√≠dalo. Recuerda que tienes las manos hecha jirones del gel hidroalcoh√≥lico, respiras tu propio CO2 exhalado durante buena parte del d√≠a debido a las mascarillas, adem√°s de parecer una contorsionista eslovaca saliendo del ba√Īo de la oficina sin tocar el pomo de la puerta, subi√©ndote los pantalones mientras intentas que la mascarilla no te tape los ojos. Un numerito.

Muffins de vainilla y chocolate
Muffins de chocolate y vainilla

Independientemente de todo lo anterior, existen algunas características claves que diferencian las magdalenas que todos conocemos de los muffins, sus hermanos británicos.

Seg√ļn la Real Academia Espa√Īola, la magdalena es un bollito peque√Īo, presentado en un molde de papel rizado. Al final no es muy diferente de un bizcocho pero en porciones individuales. Los ingredientes principales son harina, az√ļcar, huevos, ralladura de lim√≥n y aceite de oliva (o mantequilla).

Muffins de vainilla y chocolate
Muffins con chocolate y vainilla, una delicia al alcance de todos.

Por el contrario, un muffin contiene pr√°cticamente los mismos ingredientes que una magdalena, pero su principal diferencia es que no sueles crecer mucho en el horno, podemos decir que es una especie de magdalena bastante chato que se suele rellenar con mermelada o acompa√Īarlo de frutas.

Respecto a la textura, las magdalenas suelen ser m√°s esponjosas que los muffins que tienen a ser un poco m√°s compactos; por ello suelen ir rellenos de mermeladas o cremas.
Si hablamos del sabor característico de estas dos versiones, las magdalenas normalmente tienen un ligero toque a limón y los muffins admiten variedad de sabores.
Dicho lo cual nos vamos a poner ya a hacer estos muffins que te van a sentar de maravilla, ya te los comas solo o bien acompa√Īado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi√©n puedes contactar conmigo a trav√©s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d√≠a cosas nuevas.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 60 minuto(s) Tiempo de cocción 25 minuto(s) Tiempo de descanso 60 minuto(s) Tiempo total 2 h 25 mins
Porciones: 4

Ingredientes para hacer muffins de vainilla y chocolate

Pasos a seguir para hacer muffins de vainilla y chocolate

  1. Vamos a comenzar poniendo en un recipiente amplio la¬†mantequilla¬†y el¬†az√ļcar. Lo batiremos todo hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa. Aconsejamos batir con un varilla el√©ctrica, as√≠ la mezcla¬†incorporar√° m√°s aire en su interior y nos quedar√° m√°s esponjoso. Yo utilic√© mi Kitchen Aid, no puedo estar m√°s contenta con esta maquinita, es un poco cara pero los resultados son maravilloso. Te la recomiendo 100%.

  2. Una vez que obtengamos una mezcla suave y homog√©nea con la mantequilla y el az√ļcar, incorporaremos poco a poco el¬†huevo¬†batido y la¬†leche, no pararemos de batir para que se nos vaya mezclando todo bien y consigamos una masa uniforme y esponjosa. A√Īadiremos tambi√©n la esencia de vainilla. Tambi√©n puedes ponerle las semillas de una vaina de vainilla.

  3. Una vez que el huevo y la leche se hayan integrado perfectamente, a√Īadiremos la¬†harina¬†y la¬†levadura¬†tamizadas. Seguiremos batiendo hasta que se nos forme la masa final. Ya solo nos quedar√° a√Īadir las pepitas de chocolate y mezclar para que se integren en la masa.

  4. Pondremos los papelitos de los muffins en un molde metálico (o de silicona) para evitar que se nos deformen durante el horneado y los rellenaremos como unas 3 cuartas partes, así será suficiente ya que esta masa no crece mucho.

  5. Los llevaremos al horno precalentado a 180¬ļC y los mantendremos all√≠ entre 15 y 20 minutos aproximadamente, depender√° de la potencia de tu horno.

  6. Cuando veamos que los muffins han adquirido un color dorado, los pondremos sacar del horno, los pondremos sobre una rejilla para que se enfríen más fácilmente por todos los lados por igual, y ya podremos disfrutar de estos exquisitos y delicados pastelitos. 

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