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Guiso de espelta, codornices y fresas

Hoy venimos con una receta especial para un reto muy especial: Se llama Alfabeto salado y est√° organizado por MissPimienta, un rinconcito donde Elena nos regala maravillosos platos. Cada mes tratamos de …

Zorzales en salsa

Son muy comunes (o lo eran) en el Sur. Se sirven (o serv√≠a) como tapa o como aperitivo. Son peque√Īos p√°jaros fritos (pajaritos por ser de peque√Īas dimensiones). La variedad de …

albondigas de venado

Las carnes de caza son muy especiales, ya no solo en su sabor si no tambi√©n en sus tiempos de cocci√≥n y posibles elaboraciones. No hablamos de carnes que hayan podido provenir …

Lomo de toro con chalotas especiadas

Hoy traemos un producto peculiar aunque m√°s com√ļn de lo que parece. Al menos en tierras andaluzas. Os hemos tra√≠do una muestra de carne de toro de lidia. Aqu√≠ tienes un estofado delicioso …

Caldereta de jabalí

El jabal√≠ es una carne como otra cualquiera, salvo que este animalejo es menos conocido y su carne no es f√°cilmente accesible en cualquier mercado. Eso la hace menos popular. Su sabor va …

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