¿Qué es clarificar mantequilla? Simplemente purificarla para poder trabajar con ella en determinadas elaboraciones. Le quitamos todas las impurezas para …
Mantequilla Clarificada [desde la Gastroquímia]

Love💖is in the food
¿Qué es clarificar mantequilla? Simplemente purificarla para poder trabajar con ella en determinadas elaboraciones. Le quitamos todas las impurezas para …
Estamos apunto de sumergirnos en una serie de artículos de GastroQuímia en los que de forma sencilla hablaremos de aspectos …
De nuevo nuestra curiosidad nos lleva en esta ocasión a hacernos la siguiente pregunta: ¿Qué le pasa al huevo y …
En esta ocasión dejemos la Química de un lado y vamos a hablaros de otra ciencia muy importante en nuestra …
En esta nueva entrega de nuestra sección sobre la presencia de la química en la gastronomía, vamos a hablar sobre …
Todos intentamos llevar una vida sana y saludable pero…¿realmente lo conseguimos? ¿Combinamos los alimentos de forma correcta o las prisas …
En esta nueva entrega de nuestra peculiar sección de Gastroquímia, os vamos a hablar de un compuesto químico de pronunciación …
Hoy hablaremos sobre un elemento de conservación que seguro teneis en vuestras cocinas no muy lejos del papel film transparente…. Ambos no …
Vitamina, del latín “vita” (vida) y de “amina” (compuesto químico derivado del amoníaco). Las vitaminas principales son A, B, B1, B2, …
En esta segunda entrega de GastroQuimia vamos a hablar del agua. Del latín aqua, es un líquido inodoro (sin olor), insípido …
Inaguramos esta nueva sección del blog, hablando de la Química de los Alimentos, lo que hemos querido llamar GastroQuimia. No …