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Tataki de at├║n rojo

Desde Andaluc├şa a Jap├│n. En escasas semanas se inicia la temporada de almadraba muy cerca de aqu├ş. En C├ídiz se conserva este arte de pesca ancestral y sostenible y que …

Onigiri de tomates secos y queso

Hace ya alg├║n tiempo que no publicamos ninguna receta con aires orientales. Intentamos aplicar sus t├ęcnicas y sus equilibrios de sabores sin olvidar nuestros gustos medit├ęrraneos. Los resultados son realmente …

La Ruta de las Especias: Wasabi

Wasabi, pariente asi├ítico del conocido r├íbano picante.  Planta perenne pertenenciente a la familia de las Brasic├íceas o Cruc├şferas, com├║nmente llamadas familia de las mostazas. Posee hojas verdes y brillantes en …

Nigiri de aguacate y ajo negro

INGREDIENTES (para 16 nigiris): – 150 gr. de arroz Shari  – 2 aguacates – ajo negro – guindillas – wasabi – germinados de alfalfa ELABORACI├ôN: Vamos a comenzar como siempre …

Sashimi de pulpo picante

El sashimi es un plato japon├ęs que consiste principalmente en mariscos y pescados crudos. Como acompa├▒amiento puede llevar diferentes aderezos, salsas y condimentos. Todo un inmenso mundo por explorar, como …

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