Desde Andalucía a Japón. En escasas semanas se inicia la temporada de almadraba muy cerca de aquí. En Cádiz se …
Tataki de atún rojo
Japonesa
Onigiri de tomates secos y queso
Hace ya algún tiempo que no publicamos ninguna receta con aires orientales. Intentamos aplicar sus técnicas y sus equilibrios de …
La Ruta de las Especias: Wasabi
Wasabi, pariente asiático del conocido rábano picante. Planta perenne pertenenciente a la familia de las Brasicáceas o Crucíferas, comúnmente llamadas …
Maki de espárragos y cecina
Como los makis de chistorra y brotes de soja no tuvimos bastante, hoy nos aventuramos de nuevo en el mundo …
Nigiri de aguacate y ajo negro
INGREDIENTES (para 16 nigiris): – 150 gr. de arroz Shari – 2 aguacates – ajo negro – guindillas – wasabi …
Sashimi de pulpo picante
El sashimi es un plato japonés que consiste principalmente en mariscos y pescados crudos. Como acompañamiento puede llevar diferentes aderezos, …