Comúnmente es llamada pimienta rosa, pero no tiene nada que ver con las pimientas de las que hablábamos en este artículo donde os presentábamos la pimienta negra que todos conocemos, …
La Ruta de las Especias: La Pimienta Rosa
La Ruta de las Especias
La Ruta de las Especias: La Pimienta
La reina de las Especias en la gastronomía. En su justa medida podemos añardirlas a casi todos los platos junto con la sal. Ese ligero toque picante inapreciable activa nuestras …
La Ruta de las Especias: Wasabi
Wasabi, pariente asiático del conocido rábano picante. Planta perenne pertenenciente a la familia de las Brasicáceas o Crucíferas, comúnmente llamadas familia de las mostazas. Posee hojas verdes y brillantes en …
La Ruta de las Especias: El Comino
Con nombre botánico Cuminum Cyminum, el Comino proviene de una planta herbácea en cuyo origen existen diversas discrepancias. Siendo conservadores diremos que pertenece a la cuenca del mediterráneo. Su uso …
La Ruta de las Especias: La Canela
Continuamos esta apasionante ruta por el mundo de las especias con una de agradable sabor, La Canela. Del francés antiguo canele o del italiano cannella (caña pequeña). Se extrae del …
La Ruta de las Especias: El Azafrán
Especia (del latín species),también llamadas condimentos (del latín condimentum). Éste es el nombre que se le otorga a ciertos aromas y productos vegetales que se utilizan desde la antigüedad para conservar y …