Hace ya algún tiempo que no publicamos ninguna receta con aires orientales. Intentamos aplicar sus técnicas y sus equilibrios de sabores sin olvidar nuestros gustos meditérraneos. Los resultados son realmente …
Onigiri de tomates secos y queso
Sushi
Maki de espárragos y cecina
Como los makis de chistorra y brotes de soja no tuvimos bastante, hoy nos aventuramos de nuevo en el mundo maki y lo hacemos de la mano de la cecina …
Nigiri de aguacate y ajo negro
INGREDIENTES (para 16 nigiris): – 150 gr. de arroz Shari – 2 aguacates – ajo negro – guindillas – wasabi – germinados de alfalfa ELABORACIÓN: Vamos a comenzar como siempre …
Maki de txistorra y brotes de soja
INGREDIENTES (para 16 makis): – arroz shari – 2 hojas de alga Nori – 1/2 chistorra – Brotes de soja ELABORACIÓN: Después de haber experimentado con los nigiris estamos en …
Nigiri de vieira y Ajo Negro
El Ajo Negro como la gran revolución, la última novedad culinaria llega a nuestras cocinas. Y como tenemos una curiosidad insaciable, no hemos parado hasta dar con él. Aunque aun …
Gunkan con huevas de trucha
INGREDIENTES: – 150gr de arroz shari – 2 láminas de alga nori – 50gr de huevas de trucha – pasta de wasabi ELABORACIÓN: Gunkan significa acorazado. Esta variedad de sushi …
Oshizushi de queso de cabra y nueces
Seguimos con nuestra incursión en la gastronomía japonesa y por supuesto disfrutando de ella. Comenzamos a mostraros como hacer nigiris, una de las variedades de sushi más conocidas. En esta …
Nigiris de langostinos
Vamos a preparar unos nigiris perfectos y el primer paso es relajarse y disponer de tiempo y tranquilidad en la cocina. Esa es una de las claves para obtener un …