Muffins de manzana

A mi especialmente me encantan. √Čsta es una de esas recetas que haces fruto de la casualidad, la piensas sobre el  papel y luego resulta que est√° buen√≠sima. Para nosotros todo un logro partiendo de la base de que somos poco aficionados a los temas reposteros. 

No solo el bizcocho est√° tierno, jugoso y divino…el caramelizado de manzana le aporta un car√°cter dulce que lo redondea totalmente. Hace algunas semanas que los horne√© y los guardaba a buen recaudo encontrando el momento justo de publicarlos.

Estoy convencida que ese rayo de sol que entraba esa ma√Īana por la ventana de mi cocina, hab√≠a venido expresamente para iluminarlos. 

INGREDIENTES (para 12 muffins):

– 80 gr de mantequilla
– 110 gr de az√ļcar
– 1 huevo de campo
– 1 cucharadita de levadura
– 80 ml de leche
– 135 gr de harina de trigo
– 100 gr de manzana rallada
Р2 manzanas para la decoración

ELABORACI√ďN:


Vamos a comenzar nuestra recetas de magdalenas poniendo en un recipiente amplio la mantequilla y el az√ļcar. Lo batiremos todo hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa.

Aconsejamos batir con un varilla el√©ctrica, as√≠ la mezcla incorporar√° m√°s f√°cilmente aire en su interior y nos quedar√° m√°s esponjoso de una forma m√°s sencilla y r√°pida. 

Una vez que obtengamos una mezcla suave y homog√©nea con la mantequilla y el az√ļcar, incorporaremos poco a poco el huevo batido y la leche, no pararemos de batir con las varillas para que se nos vaya mezclando todo bien hasta conseguir una masa uniforme y esponjosa.

Una vez que el huevo y la leche se hayan integrado perfectamente, a√Īadiremos la harina y la levadura tamizadas. Seguiremos mezclando hasta que se nos forme la masa final de nuestras originales magdalenas.

Una vez que la masa est√© integrada, a√Īadiremos los 100 gr de manzana rallada. Seguiremos mezclando con movimientos envolventes para no perder el volumen adquirido, y pasaremos la masa a los moldes que vayamos a utilizar. En este caso son moldes r√≠gidos por lo que no he necesitado ning√ļn soporte met√°lico para evitar que se deformen.

A continuaci√≥n los introduciremos en el horno precalentado a 180¬ļC durante unos 18 minutos aproximadamente. Recordad que este tiempo es orientativo, depender√° mucho de vuestras condiciones especiales de trabajo.

Una vez transcurrido este tiempo, los sacaremos y los dejaremos enfriar por completo antes de comenzar a decorarlos. 

Para finalizar, pelaremos las dos manzanas restantes y las cortaremos en cuadraditos de un tamalo regular. Los pondremos en una sart√©n al fuego con unas cucharadas de az√ļcar moreno. Los saltearemos durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que veamos que la manzana se ha reblandecido y caramelizado.

Finalmente pondremos sobre cada muffin una cucharada de manzana caramelizada. La jugosidad interior es impresionante, la manzana rallada le aporta una textura cremosa muy apetecible ya que casi se a deshecho con el calor del horno. Todo un disfrute para tus invitados y familia. Así que..¡¡No dejéis de probarlos!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida

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7 comentarios

  1. Qu√© jugosos deben de quedar con la manzana Marga. Ummm…. me los comer√≠a todos!!

    Un beso

  2. Cocinando con Estela y Pilar

    Te han quedado estupendos!! Tomo nota de la receta. Feliz domingo!!

  3. Imagino ya la humedad que le habr√°n dado esas manzanas. Lo bueno de toda repostera es crear teniendo recetas b√°sicas
    Besos Marga,desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/02/dieta-paleolitica.html

  4. Susana Menéndez (gastronofilia.blogspot.com)

    Te confieso que no soy mucho de reposter√≠a… Vamos, no soy nada. De hecho los post dulces ni los leo. Pero este me ha llamado la atenci√≥n… No prometo nada, pero me lo guardo ūüôā

  5. La pinta es deliciosa y te quedó estupenda esta receta de muffins con manzanas.Bsss

  6. Hola Marga, me gustan muchísimo los muffins con manzana. Lástima que ya no te quedará ninguno para probarlo. Se ven deliciosos. Un besote.

  7. La Cocina de Puri Pastor

    Si ya de por sí el bizcocho es una delicia
    con esa terminación quedan exquisitos estos muffins
    debo de probarlos que no quiero perdermelos
    esos moldes son preciosos
    un besazoooo

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