lentejas con verduras

Como siempre os digo: a mi las lentejas me encantan!

La forma como est├ín hechas me da igual…me gustan con verduras, con chorizo, con morcilla, con arroz…┬íHoy las traigo con verduras!

Las legumbres es uno de mis platos preferidos en cualquier ├ępoca del a├▒o. Si hace fr├şo puedes prepararlas guisadas como te muestro en esta receta y si hace m├ís calorcito en ensalada quedan genial.

INGREDIENTES (para 4 personas):

– 400 gr de lentejas
– 1/2 cebolla
– 1 pimiento
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 tomate
– unas coles de bruselas frescas (o congeladas)
– guisantes frescos (o congelados)
– aceite de oliva virgen extra
– comino molido (una cucharadita, aunque es opcional)
– 1 cucharadita de piment├│n dulce
– sal
ELABORACIÓN:

Comenzaremos haciendo el sofrito de las verduras, para ello primero picaremos el ajo muy peque├▒ito y lo sofreiremos en aceite de oliva; antes de que comience a dorarse a├▒adiremos la cebolla y el pimiento tambi├ęn muy picados. Le pondremos la hoja de laurel, un poco de sal y seguiremos cocinando.

Cuando se haya sofrito todo bien a├▒adiremos el tomate muy picado y las especias (el piment├│n y el comino). Seguiremos cocinando durante unos 10 minutos m├ís a fuego suave de forma que se consuma el agua que aporta el tomate.

A continuaci├│n a├▒adiremos las lentejas, los chorizos y cubriremos con agua para cocinarlo a fuego medio durante una hora aproximadamente, este tiempo es orientativo ya que depender├í del tipo de lenteja. Debes ir controlando para que queden tiernas, unos 5 minutos antes de que est├ęn listas a├▒ade los guisantes y sigue cocinando hasta que todo bien cocinado y sabroso. Rectifica de sal durante el proceso si lo crees necesario. Unos 10 minutos antes de que acaben de cocinarse a├▒adiremos las coles de brusela previamente cocidas para que terminen de integrarse en el guiso.

El resultado son unas lentejas deliciosas con un toque de especias maravilloso, el sabor de las coles de bruselas es delicioso y los guisantes terminan de redondear el plato. 


Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


Te recordamos nuestros perfiles en las redes sociales por si quer├ęis un contacto instant├íneo con nosotros: Facebook
TwiterInstagramPinterestGoogle +

Recetas Recomendadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *