Hojaldre de crema pastelera y frambuesas, no dudes en hacerlo
- 2 Laminas de hojaldre (Cuadradas)
- 12 Frambuesas
- 1 Huevo batido
- Azúcar glass
- 1/2 litro Leche entera
- 4 Yemas de huevo
- 100 gramos Azúcar blanco
- 50 gramos Harina de maíz (Maicena)
- 1 Vaina de vainilla
- Piel de medio limón
La crema pastelera es una crema dulce y suave, típicamente utilizada como relleno para pasteles, tartas y otros postres. En esta receta te cuento todos los trucos que nunca fallan para esta crema tan básica que mejora cualquier postre.
En este enlace te dejo la explicación completa. Una vez hecha ya puedes pasar al siguiente paso, que será hacer los molinillos.
Comenzaremos estirando la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno, sobre el mismo papel donde viene envuelta masa, lo podemos utilizar perfectamente para hornear la receta.El siguiente paso será realizar los cortes que veis en la inferior. Primero dividiremos en 6 cuadrado iguales la masa realizando un primer corte longitudinal a lo largo de la masa. Posteriormente dividiremos en tres la plancha de hojaldre de forma que ya conseguimos estos 6 cuadrados antes mencionados.
A cada cuadro le haremos un cortes desde cada esquina hacia el centro pero sin llegar a mismo. En esta imagen inferior podéis ver el resultado final.
Una vez hecho ésto ya podremos ir dando forma a los molinillos. Para ello pondremos una cucharada de crema pastelera en el centro de los cuadrados y cerraremos todo llevando cada esquina al centro. Lo haremos de forma salteada para que nos resulte un pastelito como veis en la imagen. Terminaremos todo poniendo una frambuesa en el centro.
Para terminar, los pintaremos con huevo y los meteremos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente. Este tiempo es orientativo, dependerá de tu horno y del tamaño de los dulces, yo te recomiendo que los vigiles y cuando comiencen a dorarse y estará listo.