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Hojaldre de crema pastelera y frambuesas, no dudes en hacerlo

hojaldre

Cocinar en casa un dulce delicioso es tan sencillo como tener en la nevera unas láminas de hojaldre y algunos huevos; un poco de leche y fruta fresca ayudan a conseguir un resultado como el que veis en la imagen superior. Hoy hemos hecho hojaldre de crema pastelera y frambuesas para toda la familia. A los más pequeños, y no tan pequeños, de la casa nos encanta.

hojaldre de crema pastelera y frambuesas

El hojaldre es una masa laminada y crujiente que se utiliza en una variedad de preparaciones dulces y saladas en la cocina. La fruta, por su parte, es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde postres hasta platos principales.

Una forma deliciosa de combinar hojaldre y fruta es preparando una tarta o pastel, tal como hemos hecho en esta receta.

Hojaldre de crema pastelera y frambuesas suena como una deliciosa combinación para un postre o un desayuno. Tu eliges la ocasión por que sin duda, estos molinillos se comen solos.

Si eres amante de los dulce, te cuento más recetas que no puedes pasar por alto:

Historia del Hojaldre, de crema pastelera y frambuesas

La historia del hojaldre se remonta a la Edad Media en Europa, aunque su origen exacto es desconocido. Se cree que se originó en el área que hoy en día es Dinamarca o en el norte de Francia.

El hojaldre se hizo popular en la cocina francesa a partir del siglo XVI, y fue durante el reinado de Luis XIV cuando se empezó a utilizar en postres y dulces. Los chefs franceses comenzaron a experimentar con diferentes técnicas para mejorar el hojaldre, lo que llevó a la creación de nuevas formas y texturas.

En la cocina francesa, el hojaldre se convirtió en una técnica esencial para preparar platos dulces y salados. El hojaldre se utilizó para crear pasteles, tartas y quiches, así como para envolver carnes y pescados.

En la actualidad, el hojaldre se utiliza en todo el mundo y es una técnica de cocina muy popular. Los chefs y pasteleros utilizan diferentes técnicas y variantes del hojaldre, como el hojaldre inverso, el hojaldre rápido y el hojaldre de aceite, para crear una amplia variedad de platos y postres.

En resumen, la historia del hojaldre es larga y rica, y ha evolucionado a lo largo de los siglos para convertirse en una técnica de cocina esencial en todo el mundo. Desde su origen en Europa hasta su uso moderno en la cocina contemporánea, el hojaldre ha demostrado ser una técnica versátil y deliciosa para preparar una amplia variedad de platos y postres.

hojaldre de crema pastelera y frambuesas

Os explico cómo hacer hojaldre de crema pastelera y frambuesas con receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.

Dificultad Intermedio
Tiempo
Tiempo de preparación: 20 mins Tiempo de cocción: 45 mins Tiempo de descanso: 1 hrs Tiempo total: 2 h 5 mins
Porciones 4
Mejor temporada Invierno
Ingredientes para hacer hojaldre de crema pastelera y frambuesas
    Para hacer los molinillos
  • 2 Laminas de hojaldre (Cuadradas)
  • 12 Frambuesas
  • 1 Huevo batido
  • Azúcar glass
  • Para hacer la crema pastelera
  • 1/2 litros Leche entera
  • 4 Yemas de huevo
  • 100 gramos Azúcar blanco
  • 50 gramos Harina de maíz (Maicena)
  • 1 Vaina de vainilla
  • Piel de medio limón
Cómo hacer hojaldre de crema pastelera y frambuesa
    Para hacer la crema pastelera
  1. La crema pastelera es una crema dulce y suave, típicamente utilizada como relleno para pasteles, tartas y otros postres. En esta receta te cuento todos los trucos que nunca fallan para esta crema tan básica que mejora cualquier postre.

    En este enlace te dejo la explicación completa. Una vez hecha ya puedes pasar al siguiente paso, que será hacer los molinillos.

  2. Para hacer los molinillos
  3. hojaldre
    Comenzaremos estirando la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno, sobre el mismo papel donde viene envuelta masa, lo podemos utilizar perfectamente para hornear la receta.
     
    El siguiente paso será realizar los cortes que veis en la inferior. Primero dividiremos en 6 cuadrado iguales la masa realizando un primer corte longitudinal a lo largo de la masa. Posteriormente dividiremos en tres la plancha de hojaldre de forma que ya conseguimos estos 6 cuadrados antes mencionados.
     
  4. A cada cuadro le haremos un cortes desde cada esquina hacia el centro pero sin llegar a mismo. En esta imagen inferior podéis ver el resultado final.

  5. Una vez hecho ésto ya podremos ir dando forma a los molinillos. Para ello pondremos una cucharada de crema pastelera en el centro de los cuadrados y cerraremos todo llevando cada esquina al centro. Lo haremos de forma salteada para que nos resulte un pastelito como veis en la imagen. Terminaremos todo poniendo una frambuesa en el centro. 
     
  6. molinillos de hojaldre

    Para terminar, los pintaremos con huevo y los meteremos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente. Este tiempo es orientativo, dependerá de tu horno y del tamaño de los dulces, yo te recomiendo que los vigiles y cuando comiencen a dorarse y estará listo.

Palabras claves: hojaldre, dulces, frutas, frambuesas, crema pastelera