Hace algunos días os mostrábamos una mermelada de pimientos rojos bien sencilla, prácticamente se hacía sola. Hoy os traemos alguna de las cosas que hemos hecho con dicha mermelada. En …
Montadito de chistorra con mermelada de pimientos
a la plancha
Lomo de toro con chalotas especiadas
Hoy traemos un producto peculiar aunque más común de lo que parece. Al menos en tierras andaluzas. Os hemos traído una muestra de carne de toro de lidia. Aquí tienes un estofado delicioso …
Pulpo braseado con alioli de patata
Antes de que algún purista se nos eche al cuello tenemos que decir que No. No es auténtico alioli o ajo aceite. Es una mayonesa sencilla con ajo. ¡Perdón! Ni …
Gambones con guisantes y jugo de sus vainas
Ver guisantes frescos en el mercado y no llevártelos a casa debería estar penalizado por el código de las buenas prácticas del buen gastroblogger, en el caso de que existiera. Somos antojadizos y …
Vieiras con provenzal de ajo
Una provenzal no es más que ajo, perejil y pan rallado. Si me apuras le podemos meter alguna otra hierba o algo de pimentón. Pero lo que no debe faltar …
Solomillo de ternera, cebolla caramelizada y queso azul
Como ya es habitual al finalizar la semana, os mostramos un aperitivo, un montadito o cualquier otra elaboración digna de tomar en buena compañía durante el fin de semana. En …
Navajas con pipirrana de pimientos
Hoy las queremos llamar navajas, aunque en Huelva también reciben el nombre de Longuerones. Ya os mostramos otra receta con ellas, en ese caso las hicimos de la forma más pura que …
Brochetas de pollo con papas arrugás y mojo verde
Hoy no voy a soltaros ningún discurso introductorio. Vamos de lleno a la receta que se que lo estas deseando. Aunque se me ocurren un montón de cosas de las …
Solomillo de cerdo ibérico adobado
Sinceramente, siempre hemos asociado el aliño de adobo a pescados. Quizás por que nunca nos enseñaron otras posibilidades o quizás por el hecho de que vivir en puerto de mar …
Salmón con mojo rojo
Y os contábamos hace unos meses las maravillas de una salsa mojo que solemos hacer para acompañar algunos tipos de pescados. Es muy parecida a la salsa con la que solemos acompañar carnes a la …
Tataki de atún rojo
Desde Andalucía a Japón. En escasas semanas se inicia la temporada de almadraba muy cerca de aquí. En Cádiz se conserva este arte de pesca ancestral y sostenible y que …