Dejamos de lado el Aceite de Oliva Virgen extra y nos lanzamos a la piscina con la manteca de cerdo. Estos platos horneados ya van apeteciendo, dejamos de un lado …
Lomo de cerdo ibérico con manteca de tomillo y ajo
cerdo
Solomillo de cerdo ibérico adobado
Sinceramente, siempre hemos asociado el aliño de adobo a pescados. Quizás por que nunca nos enseñaron otras posibilidades o quizás por el hecho de que vivir en puerto de mar …
Castañuelas en salsa de vino tinto [¡¡premio CANAL COCINA!!]
…Y atravesamos la puerta tras ese pequeño portal con orden perfecto de piedras de laja, nos reciben ciertas mesas elevadas para desTapar y una barra ansiosa por que lleguen los …
Montadito de secreto ibérico con foie micuit y PX
De sobra es sabido que del cerdo se comen hasta los andares. No podemos imaginar la cantidad de cortes diferentes que existen de este culinariamente agradecido animal. Está la pluma, …
Jamón de cerdo al horno
Y un jamón. La culpa la tuvo el horno y 5 kg de pata de cerdo que ya de por sí, te incitaba a pecados capitales. Cuatro horas y media después, obtuvimos …