Huevos de choco en su salsa, un manjar perfecto

En la propuesta de hoy vamos a ver como disfrutar de una forma sencilla de un plato de huevos de choco en su salsa. Lo mejor de vivir en la tierra que vivo es poder encontrar peque√Īas joyas como esta. Los huevos de choco son ahora un manjar muy valorado en la gastronom√≠a, pero hasta hace unos a√Īos los chocos se vend√≠an con todos sus interiores. Pero las cosas cambian y se optimizan los ingresos, y los huevos de chocos cada vez son m√°s cotizados. Los huevos de choco en su salsa, un manjar perfecto para disfrutar de una forma diferente.
Si te gustan este tipo de bocados, no puedes perderte nuestra propuesta con hígado de rape. Otra joya escondida que pocos conocen.
huevos de choco en su salsa
Es como si compras un lenguado y el pescadero te retira las huevas. O como si compras un pollo y el carnicero te quita una pechuga.
Lo dicho, los huevos de choco se venden por separado a un precio m√°s elevado que los mismos chocos. Realmente tampoco me causa mayor molestia, yo los compro porque me encantan sin plantearme si pueden ser m√°s o menos barato. En el mercado, mi puesto de chocos preferido me los guarda, tiene perfectamente controlado cuando quiero comprarlos por lo que siempre tengo una buena bandeja a mi disposici√≥n. Un gran lujo de los mercados locales que no debes pasar por alto. Y si quiero estas segura de tenerlos, un telefonazo a primera hora de la ma√Īana y a media ma√Īana tengo un bue pu√Īado de huevos de choco bien frescos y listos para cocinar.
huevos de choco frescos
Normalmente se consumen a la plancha. Un buen asado, aceite de oliva por encima y unos granos de sal. Nada m√°s hace falta para potenciar todo su sabor. Por los que este plato de huevos de choco en su salsa marcan la diferecia.
En estas ocasión hemos querido darle un cocción diferente cocinándolos en salsa. Una salsa sencilla con mucho ajo y un toque picante de guindilla.
Finalmente, si tientes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.
 
INGREDIENTES (para 4 personas):
– 8 huevos de choco frescos
– 4 dientes de ajo
– 100 ml de vino blanco (D.O. Condado de Huelva por ejemplo)
– 2 guindillas (peque√Īas tipo thai)
– perejil
– aceite de oliva virgen extra
– sal
 
ELABORACI√ďN:
 
Comenzaremos picando los dientes de ajo y¬†sofri√©ndolos¬†en una ollita con aceite de oliva y¬†las guindillas. Antes de que comience a tomar color el ajo a√Īadiremos el vino y dejaremos que evapore al alcohol.
 
sofrito de ajo y guindilla
Una vez evaporado a√Īadiremos los¬†huevos¬†de choco y dejaremos que se cocine todo¬†junto¬†durante¬†unos 10 minutos aproximadamente. Podemos a√Īadir un poco de¬†agua para ayudar ¬†a la cocci√≥n de los huevos y una pizca de sal.
El coral poco a poco ir√° espesando una salsa aportando un sabor fant√°stico a la salsa. Transcurrido dicho tiempo, a√Īadiremos un poco de perejil fresco picado por encima y presentaremos bien caliente acompa√Īado de mucho pan crujiente.
Como veis, hacer estos huevos de choco en su salsa no tiene complicaci√≥n alguna. Solo necesitas una buena materia prima y un pu√Īados de ingredientes que solemos tener en casa siempre.

Trucos y consejos:

РProbablemente encontraras los huevos de chocos congelados, pero el resultado no va a ser el mismo ya que ese coral del choco solo se puede disfrutar si están frescos. De hecho, los congelados suelen venir sin él.
No¬†obstante¬†esta receta se puede hacer con el producto congelado, a lo cual¬†yo¬†a√Īadir√≠a¬†piment√≥n para suplir el color rojizo que aporta el coral. No lo hemos querido a√Īadir¬†aqu√≠¬†ya que cuanto menos aderezo se le a√Īada a un producto¬†fresco mejor. Ya¬†sab√©is¬†que nuestra m√°xima es : menos es m√°s.
РCada choco tiene un par de huevos unidos por su parte central, te aconsejamos separalos con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo afilado.
– No le hagas cocciones muy largas, respeta esos 10 minutos que te indicamos. Cuanto menos cocinados m√°s sabrosos quedar√°n.¬†Tambi√©n¬†depender√° del tama√Īo de¬†los¬†chocos, estos podemos deciros que eran grandes y con 10 minutos¬†fue suficiente.
– A√Īade poca sal. La casquer√≠a marina es de sabores potentes, no corras el riesgo de que te quede salado.
Huevos de choco en su salsa

Muy poco m√°s que a√Īadir, los grandes productos te facilitan mucho la labor de un buen plato. As√≠ que…¬°¬°No dej√©is de probarlos!!





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2 comentarios

  1. Nunca lo había visto así que, probado menos. Pinta muy rico con esa salsa!

    Besos

  2. que pinta tan buena tienen.. saludos y bonito dia

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