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Empanada de atún

Dificultad Principiante
Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minuto(s) Tiempo de cocción: 30 minuto(s) Tiempo de descanso: 30 minuto(s) Tiempo total: 1 h 30 mins
Porciones 6
Mejor temporada Adecuado durante todo el año
Ingredientes para hacer empanada de atún
  • 2 Láminas cuadradas de hojaldre
  • 4 Latas de atún (Al natural)
  • 2 Pimientos verdes
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla fresca
  • 4 cucharadas Tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Como hacer empanada de atún
  1. Vamos a comenzar haciendo el relleno de la empanada. Tienes que picar la cebolla y los pimientos. A mi me gusta meterle pimiento rojo y verde, le da otro color a la empanada, además el saborcito dulzón del pimiento rojo siempre suma matices. Pero si no te gusta puedes añadir solo del verde.

  2. En una sartén amplia añade  un poco de aceite de oliva virgen extra y sofrie primero la cebolla con un poco de sal. A continuación añade el pimiento y continua sofriendo hasta que las verduras queden bien pochadas. 

  3. Seguidamente añade la salsa de tomate y sigue cocinando unos 10 minutos más hasta que se integran bien todos los sabores.

  4. Añadiremos entonces el atún. Yo suelo utilizar latas de atún al natural para no añadir más aceite al relleno, sin embargo puedes usarlo conservado en aceite. O incluso una mezcla de ambos, dos latas de atún al natural y otras dos de atún en aceite. Puede ser una mezcla equilibrada que aporte mucho sabor.

  5. Una vez que hayamos añadido el atún, lo mezclaremos bien con el sofrito y lo dejaremos cocinar todo junto durante unos 10 minutos más a fuego suave.

  6. Cuando el relleno esté hecho lo dejaremos enfriar bien antes de hacer la empanada. Esto es fundamental para que la empanada quede bien, ya que si añadimos el relleno caliente sobre la masa, no se va a cocinar bien quedando un poco cruda y sin subir.

  7. Extenderemos una lámina de masa en la bandeja de horno, puedes aprovechar el mismo papel donde viene envuelta la masa. Es un papel de horno como el que utilizas en casa.

  8. Extiende el relleno sobre la masa dejando libre un par de centímetros en todo el contorno de la masa para poder cerrarla. Te aconsejo que quede bien rellena para que sea jugosa. Sin embargo, si ves que es mucho relleno no te preocupes, puedes conservarlo en la nevera por varios días. Puedes usarlo con tostadas crujientes como aperitivo o cena rápida.

  9. A continuación pondremos encima la otra lámina de hojaldre y sellaremos todo alrededor doblando sobre si misma ambas láminas de masa. Pintaremos con huevo batido toda la superficie y le haremos un pequeño orificio en el centro de la empanada para que salga el vapor interior.

  10. Hornearemos a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 18 minutos aproximadamente.

  11. Cuando esté dorada la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar un poco antes de comerla.