La tarta espiral de verduras es una preparación que destaca principalmente por su presentación visual, basada en la disposición ordenada y concéntrica de láminas vegetales. Una vez hecha, su estructura geométrica generan un impacto estético increíble. Aunque su apariencia pueda creer que es una elaboración complicada, la elaboración es sencilla: corte uniforme y montaje progresivo en espiral.
El origen de la tarta espiral de verduras
El origen de este tipo de tartas se relaciona con la tradición francesa de las quiches y preparaciones saladas en masa, habituales tanto en la cocina doméstica como en la profesional. La variante en espiral surgió como una evolución orientada a sorprender tanto el gusto como la vista y sin introducir procedimientos complejo.
Con el tiempo, esta disposición se consolidó como un formato práctico para combinar masa de hojaldre, verduras laminadas y un relleno cremoso, logrando un equilibrio entre textura crujiente, cocción uniforme y una apariencia final ordenada.
La receta admite variaciones en el tipo de verduras, en el grosor de las láminas y en la composición del relleno, lo que facilita su uso como preparación cotidiana. Es adecuada para menús informales o preparaciones para llevar de invitado ya que mantiene su forma y es fácilmente transportable. Su montaje sencillo y su resultado la convierten en una opción funcional para múltiples ocasiones.
Os explico cómo hacer tarta de verduras en espiral y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
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Tarta de verduras en espiral
Ingredientes para hacer tarta de verduras en espiral
Cómo hacer tarta de verduras en espiral
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Empieza lavando y cortando en tiras finas la zanahoria, el calabacín, la cebolla y el puerro. Para que se doblen sin romperse, ponlas unos minutos en agua caliente y después escúrrelas bien.
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Coloca el hojaldre en un molde y pínchalo con un tenedor. Mételo en el horno y cocínalo durante 20 minutos con calor abajo y ventilador.
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Mientras, en un recipiente mezcla el queso crema, un poco de mostaza antigua y el huevo hasta obtener una mezcla uniforme. Añade un poco de sal.
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Cuando es hojaldre esté cocina, sácalo del horno y extiende una base de mostaza antigua (la de los granitos) en la base. Extiende encima la mezcla de queso crema.
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Forma la espiral empezando por el exterior: enrolla una tira de verdura y ve añadiendo más alrededor, alternando colores y ajustándolas para que queden firmes.
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Hornea la tarta a 160°C durante unos 30 minutos. Deja reposar unos minutos antes de cortar.
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La combinación de colores de las verduras aporta un acabado llamativo, y la espiral mantiene su forma incluso al cortar las porciones. El conjunto final es compacto, fácil de manipular y adecuado tanto para consumo inmediato como para servir en frío.
