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atun empanado



Recurrir a lo básico es lo que realmente nos satisface. Aunque tengamos un lado salvaje y desbocado que no lleve a hacer mezclas imposibles que sorprendentemente saben bien. Para nosotros recurrir a lo básico es volver a receta sencillas y sin muchas florituras. Una buena materia prima es sinónimo de éxito, así de sencillo y tradicional.

En este día os traemos un atún empanado con un toque tradicional de ajo y perejil.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 400 gr de atún fresco
- 4 dientes de ajo
- perejil
- unas gotas de limón
- pan rallado
- aceite suave para freír
- sal

ELABORACIÓN:

Comenzaremos cortando el atún en trozo del tamaño justo para que se pueda comer de un bocado. Lo pondremos en un recipiente amplio y le pondremos por encima el ajo picado, el perejil también picado y un toque de sal.

Añadiremos unas gotas de limón al gusto, este puntito ácido se agradece en la fritura.



Dejaremos macerar todo durante unas 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo el atún estará listo para freír.

Lo empanaremos únicamente con pan rallado, de esta forma nos ahorramos varios pasos como son el huevo y la harina. El resultado es bastante bueno, como muestra las imágenes del plato


Una vez empanado el atún lo freiremos en abundante aceite cliente. Añadiremos  un poco de sal después de freírlos y lo presentaremos bien caliente.



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