En la cocina sencilla pocas combinaciones resultan tan infalibles como la de tomate, mozzarella y albahaca. Inspirada en la clásica ensalada italiana, esta ensalada caprese de pasta destaca por su frescura mediterránea, pensada para quienes valoran el buen comer sin sacrificar tiempo ni complicarse en la cocina.
Otras ensaladas que debes anotar
Si te gustan las ensaladas es porque sabes apreciar lo simple: ingredientes frescos, combinaciones infinitas y la posibilidad de comer bien sin complicaciones. Son aliadas de una alimentación equilibrada, pero también son una vía perfecta para disfrutar jugando con texturas, colores y contrastes.
Ya sea como plato principal o como acompañamiento, frías o templadas, con vegetales, legumbres, cereales o proteínas, las ensaladas tienen el poder de adaptarse a cada estación, cada antojo y cada estilo de vida. Porque cuando están bien hechas, no son solo un plato: son una forma de cuidarse sin renunciar al placer. Algunas ensaladas deliciosas más allá de este ensalada caprese de pasta:
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Ensalada caprese de pasta
Os explico como hacer ensalada caprese de pasta y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Cómo hacer una ensalada Caprese de Pasta que alucinaras
Descripción
Ingredientes para hacer ensalada caprese de pasta
Cómo hacer hacer ensalada caprese de pasta
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Lava y corta por la mitad 200 gramos de tomates, escoge los más dulces y jugosos que encuentres. Añade la mozzarella fresca cortada en trozos medianos. Lava un buen puñado de hojas de albahaca fresca y, si lo prefieres, córtalas en tiras finas para que se integren mejor en cada bocado.
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Para cocer la pasta correctamente y que quede perfecta en una ensalada, lo primero es elegir una olla grande y llenarla con abundante agua. Como regla general, se recomienda usar un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando el agua comience a hervir, añade sal gruesa —aproximadamente una cucharadita colmada por litro— para realzar el sabor de la pasta desde el principio.
Una vez que el agua esté en plena ebullición, incorpora la pasta corta en espiral, como fusilli o rotini. Remueve durante los primeros segundos para evitar que se pegue. Cocina la pasta el tiempo indicado en el paquete, pero procura dejarla al dente, es decir, firme al morder. Esto es especialmente importante en ensaladas, ya que la pasta se enfría y no debe quedar blanda ni pastosa.
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Cuando esté cocida, escúrrela de inmediato y pásala por agua fría para cortar la cocción. Este paso también ayuda a que la pasta quede suelta y no se apelmace. Si no vas a usarla enseguida, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y remover bien para evitar que se pegue entre sí.
Con estos sencillos pasos, tendrás una base perfecta para tu ensalada caprese o cualquier otra ensalada de pasta que quieras preparar.
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Para el aliño, mezcla en un bol pequeño dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una cucharada de vinagre , sal y pimienta negra recién molida al gusto. Bate ligeramente con un tenedor hasta que emulsione. En un bol grande, combina la pasta ya fría con los tomates, la mozzarella y la albahaca. Vierte el aliño por encima y mezcla con suavidad para que todos los ingredientes se impregnen bien.
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Puedes servir la ensalada inmediatamente o dejarla reposar en la nevera entre 15 y 30 minutos para que los sabores se integren aún más. Justo antes de servir, añade un chorrito extra de aceite de oliva y decora con unas hojas de albahaca fresca. Si quieres darle un toque más gourmet, puedes incorporar una cucharadita de pesto al aliño o espolvorear piñones tostados por encima para añadir textura y sabor.
