Hoy venimos con una ensalada que puedes comerla tanto fría como templada. Los ingredientes son sencillos aunque algunos de ellos van a marcar la diferencia, por lo que esta ensalada de quinoa puede ser un plato importante en las reuniones con la familia y amigos. Toma nota y no te pierdas nuestro tutorial para hacer huevos escalfados.
Más recetas con verduras que debes hacer
Comer verduras es una parte muy importante de una dieta saludable y equilibrada. Por ello te dejo aquí una colección de recetas que te van a encantar.
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Todo sobre la Quinoa
La quinoa es una semilla andina con propiedades extraordinarias y múltiples usos. Aunque a menudo se la considera un cereal, en realidad no lo es; es una semilla. Originaria de los alrededores del lago Titicaca, en Perú y Bolivia, la quinoa ha sido un cultivo alimentario importante en las culturas precolombinas de América del Sur.
La quinoa es el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales y vitaminas. Cada 100 gramos de quinoa proporcionan unas 400 kilocalorías, 16.5 gramos de proteínas, 6.3 gramos de grasas y 69 gramos de carbohidratos. También contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Además, es rica en ácidos omega 6 y omega 3, vitamina B2 y ácido fólico, y es una excelente fuente de fibra.
La quinoa es recomendada para deportistas, niños, personas con problemas digestivos o intestinales, embarazadas y aquellos que desean adelgazar. También es un buen sustituto de la carne debido a su alto contenido proteico. Además, es apta para personas con diabetes debido a su bajo índice glucémico.
Ensalada de quinoa, la receta
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.
Os explico cómo hacer ensalada de quinoa y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.
Ensalada de quinoa y como escalfar huevos
Ingredientes para hacer ensalada de quinoa
Ingredientes para hacer ensalada de quinoa
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Lo primero que haremos es cocinar la quinoa, y aunque puedas pensar que es complicado, en realidad es bastante sencillo. Cocinar quinoa es una tarea fácil. Te ofreceremos algunos consejos para que te quede perfecta y no tengas que preocuparte.
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La quinoa, que también se conoce como quínoa o quinua, es una semilla que comparte características similares a los cereales, razón por la cual a menudo se la clasifica como un pseudocereal. Su preparación es similar a la del arroz, pero requiere ciertas precauciones durante la cocción.
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Se aconseja lavarla antes de cocinarla para quitar cualquier impureza que pueda tener. Colócala en una olla y añade agua hasta que esté aproximadamente un dedo por encima de ella.
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Colocaremos la olla en el fuego y dejaremos que la quinoa se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Lo ideal es que la quinoa esté lista cuando se haya evaporado toda el agua, pero dado que esto puede variar según la marca y el tipo de agua, es aconsejable supervisar la cocción de manera constante.
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Al final del proceso, la quinoa debe quedar al dente, similar a la pasta o el arroz. Aunque parezca un poco deshecha, no te preocupes, es normal que se deshaga un poco.
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En resumen, se recomienda utilizar una medida de quinoa por cada dos medidas de agua. ¡Recuérdalo bien para tus próximas recetas!
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Una vez cocida, reservaremos la quinoa cocida. El siguiente paso es cocer el resto de las verduras, como la zanahoria y las coles de Bruselas. Recomiendo cocerlas solo lo necesario para que queden al dente: cocidas pero manteniendo su textura y un toque crujiente.
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Una vez hecho esto, procedamos con el huevo escalfado.
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Existen innumerables guías sobre "cómo hacer el huevo escalfado perfecto". Es fácil perderse entre tantas instrucciones y confundirse al intentar manejar el termómetro, el punto de ebullición del agua y evitar que el huevo se rompa. A nosotros, como ya sabéis, nos gusta desafiar las reglas, así que veamos cómo hacerlo.
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1- Pon a calentar agua con un poco de vinagre, pero evita que llegue a ebullición.
2- Casca el huevo y colócalo en un cuenco pequeño. Debe ser un huevo muy fresco.
3- Evita crear el típico vórtice en el agua. Si el huevo es fresco, se mantendrá compacto igualmente. Introduce el huevo cuidadosamente en el centro de la olla. Aunque, hacer un ligero vórtice con una cuchara puede ser beneficioso.
4- Alrededor de 4 minutos será suficiente para que esté perfecto. Este tiempo es aproximado, así que vigila el huevo constantemente.
5- Una vez listo, retíralo con una espumadera y colócalo en agua fría. Esto detendrá la cocción y eliminará el sabor del vinagre.
Como consejo final, puedes preparar los huevos con antelación y dejarlos en agua fría. Considera que a 60 grados centígrados los huevos no se cocinan más, por lo que puedes calentarlos sumergiéndolos en agua a esta temperatura antes de servir.
El paso 3 es una preferencia personal que evita el uso de termómetros y utensilios complicados. Recomiendo prepararlos justo antes de consumirlos.
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Si encuentras que el método anterior es demasiado complicado, aquí tienes una alternativa más simple:
1 - Corta un trozo de film transparente en forma cuadrada.
2 - Hierve agua en una olla.
3 - Coloca el film dentro de un vaso, presionándolo ligeramente para crear un hueco de dos o tres dedos de profundidad.
4 - Vierte unas gotas de aceite de oliva sobre el film y úntalo completamente con los dedos.
5 - Rompe el huevo y deposítalo en el film dentro del vaso. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
6 - Cierra el film formando una especie de bolsita, tratando de dejar la menor cantidad de aire posible. Átalo con una liga o un pequeño cordón.
7 - Por último, solo resta cocinarlos en el agua hirviendo durante 3 a 4 minutos.
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Continuando con la receta de ensalada de quinoa, corta el pollo asado en trozos y colócalos en un recipiente grande. Incorpora la quinoa ya cocida, las zanahorias también cocidas y las coles de Bruselas cocidas. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta negra recién molida.
Sirve la ensalada adornada con brotes frescos, huevo y un poco de perejil picado por encima. Es una sencilla delicia que no puedes dejar de probar.