Ensalada de quinoa y como escalfar huevos

Hoy venimos con una ensalada que puedes comerla tanto fría como templada. Los ingredientes son sencillos aunque algunos de ellos van a marcar la diferencia, por lo que esta ensalada de quinoa puede ser un plato importante en las reuniones con la familia y amigos. Toma nota y no te pierdas nuestro tutorial para hacer huevos escalfados.

ensalada de quinoa

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Comer verduras es una parte muy importante de una dieta saludable y equilibrada. Por ello te dejo aquí una colección de recetas que te van a encantar.

Todo sobre la Quinoa

La quinoa es una semilla andina con propiedades extraordinarias y m√ļltiples usos. Aunque a menudo se la considera un cereal, en realidad no lo es; es una semilla. Originaria de los alrededores del lago Titicaca, en Per√ļ y Bolivia, la quinoa ha sido un cultivo alimentario importante en las culturas precolombinas de Am√©rica del Sur. 

La quinoa es el √ļnico alimento vegetal que contiene todos los amino√°cidos esenciales y vitaminas. Cada 100 gramos de quinoa proporcionan unas 400 kilocalor√≠as, 16.5 gramos de prote√≠nas, 6.3 gramos de grasas y 69 gramos de carbohidratos. Tambi√©n contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, f√≥sforo y zinc. Adem√°s, es rica en √°cidos omega 6 y omega 3, vitamina B2 y √°cido f√≥lico, y es una excelente fuente de fibra.

La quinoa es recomendada para deportistas, ni√Īos, personas con problemas digestivos o intestinales, embarazadas y aquellos que desean adelgazar. Tambi√©n es un buen sustituto de la carne debido a su alto contenido proteico. Adem√°s, es apta para personas con diabetes debido a su bajo √≠ndice gluc√©mico.

ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa, la receta

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi√©n puedes contactar conmigo a trav√©s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d√≠a cosas nuevas.

Os explico c√≥mo hacer ensalada de quinoa y su receta paso a paso para que no teng√°is problemas en la elaboraci√≥n. El √©xito est√° garantizado.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 13 mins Tiempo de descanso 60 mins Tiempo total 1 h 28 mins
Porciones: 4
Mejor temporada: Adecuado durante todo el a√Īo

Ingredientes para hacer ensalada de quinoa

Ingredientes para hacer ensalada de quinoa

  1. Lo primero que haremos es cocinar la quinoa, y aunque puedas pensar que es complicado, en realidad es bastante sencillo. Cocinar quinoa es una tarea f√°cil. Te ofreceremos algunos consejos para que te quede perfecta y no tengas que preocuparte.

  2. La quinoa, que también se conoce como quínoa o quinua, es una semilla que comparte características similares a los cereales, razón por la cual a menudo se la clasifica como un pseudocereal. Su preparación es similar a la del arroz, pero requiere ciertas precauciones durante la cocción.

  3. Se aconseja lavarla antes de cocinarla para quitar cualquier impureza que pueda tener. Col√≥cala en una olla y a√Īade agua hasta que est√© aproximadamente un dedo por encima de ella.

  4. Colocaremos la olla en el fuego y dejaremos que la quinoa se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Lo ideal es que la quinoa est√© lista cuando se haya evaporado toda el agua, pero dado que esto puede variar seg√ļn la marca y el tipo de agua, es aconsejable supervisar la cocci√≥n de manera constante.

    ensalada de quinoa
  5. Al final del proceso, la quinoa debe quedar al dente, similar a la pasta o el arroz. Aunque parezca un poco deshecha, no te preocupes, es normal que se deshaga un poco.

  6. En resumen, se recomienda utilizar una medida de quinoa por cada dos medidas de agua. ¡Recuérdalo bien para tus próximas recetas!

  7. Una vez cocida, reservaremos la quinoa cocida. El siguiente paso es cocer el resto de las verduras, como la zanahoria y las coles de Bruselas. Recomiendo cocerlas solo lo necesario para que queden al dente: cocidas pero manteniendo su textura y un toque crujiente.

  8. Una vez hecho esto, procedamos con el huevo escalfado.

     

  9. Existen innumerables guías sobre "cómo hacer el huevo escalfado perfecto". Es fácil perderse entre tantas instrucciones y confundirse al intentar manejar el termómetro, el punto de ebullición del agua y evitar que el huevo se rompa. A nosotros, como ya sabéis, nos gusta desafiar las reglas, así que veamos cómo hacerlo.

  10. 1- Pon a calentar agua con un poco de vinagre, pero evita que llegue a ebullición.

    2- Casca el huevo y col√≥calo en un cuenco peque√Īo. Debe ser un huevo muy fresco.

    3- Evita crear el típico vórtice en el agua. Si el huevo es fresco, se mantendrá compacto igualmente. Introduce el huevo cuidadosamente en el centro de la olla. Aunque, hacer un ligero vórtice con una cuchara puede ser beneficioso.

    4- Alrededor de 4 minutos será suficiente para que esté perfecto. Este tiempo es aproximado, así que vigila el huevo constantemente.

    5- Una vez listo, retíralo con una espumadera y colócalo en agua fría. Esto detendrá la cocción y eliminará el sabor del vinagre.

    Como consejo final, puedes preparar los huevos con antelación y dejarlos en agua fría. Considera que a 60 grados centígrados los huevos no se cocinan más, por lo que puedes calentarlos sumergiéndolos en agua a esta temperatura antes de servir.

    El paso 3 es una preferencia personal que evita el uso de termómetros y utensilios complicados. Recomiendo prepararlos justo antes de consumirlos.

  11. Si encuentras que el método anterior es demasiado complicado, aquí tienes una alternativa más simple:

    1 - Corta un trozo de film transparente en forma cuadrada.

    2 - Hierve agua en una olla.

    3 - Coloca el film dentro de un vaso, presion√°ndolo ligeramente para crear un hueco de dos o tres dedos de profundidad.

    4 - Vierte unas gotas de aceite de oliva sobre el film y √ļntalo completamente con los dedos.

    5 - Rompe el huevo y deposítalo en el film dentro del vaso. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.

    6 - Cierra el film formando una especie de bolsita, tratando de dejar la menor cantidad de aire posible. √Ātalo con una liga o un peque√Īo cord√≥n.

    7 - Por √ļltimo, solo resta cocinarlos en el agua hirviendo durante 3 a 4 minutos.

  12. Continuando con la receta de ensalada de quinoa, corta el pollo asado en trozos y col√≥calos en un recipiente grande. Incorpora la quinoa ya cocida, las zanahorias tambi√©n cocidas y las coles de Bruselas cocidas. Ali√Īa la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta negra reci√©n molida.

    Sirve la ensalada adornada con brotes frescos, huevo y un poco de perejil picado por encima. Es una sencilla delicia que no puedes dejar de probar.

Palabras claves: ensalada, huevos, pollo, verduras

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