La salicornia, conocida como el espárrago de mar, es una planta silvestre que crece en marismas y salinas, con un sabor salado y crujiente que recuerda al océano. Su textura …
Salicornia: el espárrago de mar que conquista la alta cocina
Pescados
El salmón en la cocina: historia, usos y cómo elegirlo
El salmón es un pescado de alto valor nutricional ampliamente utilizado en la gastronomía internacional. Su presencia es destacada en las cocinas nórdica, asiática y contemporánea, donde se aprovechan sus …
Cocina de proximidad: ingredientes locales para una vida más sostenible
La cocina está cambiando. Ya no se trata solo de preparar platos deliciosos, sino de hacerlo con propósito. En estos últimos años, una de las tendencias más potentes en el …
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