Si estas pensando en una receta perfecta, esta fideuá con calamares y mejillones pueden ser amor a primera cucharada. Muy recomendable para forofos del mar, de esos platos donde los productos marinos son los principales protagonistas. No te la pierdas, sigue leyendo para saber todos los trucos y consejos.
La fideuá es un plato típico de la cocina, con una gran importancia dentro de la gastronomía mediterránea. Aunque suele ser comparada con la paella debido a su similitud en ingredientes, la fideuá tiene un carácter único que la distingue y la convierte en una opción muy apreciada.
La fideuá es muy versátil en términos de ingredientes. Aunque su base principal son los fideos gruesos, se pueden incorporar una gran variedad de mariscos, pescados, carnes y vegetales. Esto permite a los cocineros adaptar el plato según la temporada o los ingredientes disponibles, lo que lo hace muy flexible y atractivo para diferentes paladares.
La fideuá tiene una rica historia y tradición en la región de Valencia, donde se originó a principios del siglo XX. Es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, formando parte de la cultura local. Su importancia radica en la capacidad de preservar recetas y técnicas gastronómicas tradicionales.
Cuentan que es original de Gandía para posteriormente ser difundida a lo largo de toda la Comunidad Valenciana. El origen de este plato podemos encontrarlo en las costumbres de los pescadores, nadie mejor que ellos saben tratar sus productos. Cuentan que en una de las cocinas de uno de los muchos barcos que faenaban en esas costas mediterráneas, había un patrón de pesca que cada vez que había arroz para comer acababa con todas las existencias. El cocinero, para poder saciar al resto de la tripulación decidió cambiar el arroz por fideos, de esta forma intentaba que el glotón de su patrón no se lo comiera todo.
Las recetas de calamares pueden ser deliciosas y populares entre muchas personas, especialmente aquellas que disfrutan de los mariscos y platos marineros.
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Os explico cómo hacer fideuá con calamares y mejillones y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.
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Otro factor muy importante a tener en cuenta es el sofrito, comenzar el plato con un sofrito contundente y lleno de sabor es fundamental. Por ello lo primero que haremos es poner aceite de oliva virgen extra en una olla amplia y añadiremos los dientes de ajo picados y lo ponemos al fuego. Dejaremos que se tuesten un poco para añadir la cebolla picada. Añadiendo el ajo primero vamos a conseguir que el aceite se impregne de sabor lo cual va a ser un puntito muy bueno para el plato final. No olvidemos añadir la hoja de laurel.