Fideos chinos con calamares y curry

Las recetas orientales tienen un atractivo especial para todos los amantes de las especias. Si te gustan los sabores intensos, los platos de este tipo son la mejor opci贸n para dar rienda suelta a tus gustos. Crea nuevos plato nuevos cargados de sabor. Y para ello nada mejor que estos fideos chinos con calamares y curry. Sin complicaciones en la cocina vas a poder disfrutarlos si te gusta los contrastes de sabor. Es cierto que unos buenos espaguetis carbonara son siempre un acierto, pero a veces nos apetece salir de la rutina con recetas de este tipo.

Fideos chinos con calamares y curry, en un bowl y servido con palillos chinos

Combinamos sabores muy dispares en un plato que resulta completo y equilibrado al paladar. Adem谩s bajo en calor铆as, por lo que no tienes que preocuparte en compensar el exceso, porque no lo habr谩.

No te asustes por la cantidad de ingredientes, si te fijas bien no son tantos y muy f谩ciles de encontrar. Este tipo de elaboraciones suelen aglutinar todos los sabores b谩sicos a lo que estamos acostumbrados. Dulce, salado, picante incluso amargo, lo que las hacen muy atractivas para paladares exigentes y con ganas de probar cosas nuevas.

Los fideos son una base ideal para dejar volar tu imaginaci贸n. Son una buena forma de montar un plato completo sin renunciar al sabor. Es como un lienzo en blanco donde podemos destacar todos nuestros sabores preferidos.

Como puedes ver, en esta receta me he dejado llevar por los sabores ex贸ticos que m谩s me gustan, sobre todo el picante. Adoro la comida con un toque de picante que me active el paladar.

Fideos chinos con calamares y curry. Todas las especias que le dan sabor al plato
El majado de ingredientes hacen una salsa fundamental en este plato

Las hierbas frescas tambi茅n juegan un papel muy importante en este plato. Aportan la frescura y el toque chisposo perfecto para que no puedas para de comer.

Antes de comenzar con la receta voy a contarte unos trucos para que tu 茅xito sea arrasador, toma nota:

鈥 Los fideos de soja son muy tiernos, no merece la pena cocerlos en agua. Con la hidrataci贸n que os comentamos en agua caliente es suficiente.

鈥 Recuerda que el wok debe estar muy caliente. debe humear, no tengas miedo de chamuscar la comida. Si a帽ades el aceite cuando est谩 muy caliente y a continuaci贸n los ingredientes el conjunto de equilibra y se cocina de forma perfecta. 

鈥 Seca bien los calamares antes de a帽adirlos ya que el agua es el mayor enemigo en los primeros salteados r谩pidos que hacemos en un wok. Deben contener el agua justa para que se evapore en contacto con la superficie caliente. Si hay demasiada, el alimento quedar谩 cocido perdiendo toda la esencia del caramelizado r谩pido de este tipo de elaboraciones.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi茅n puedes contactar conmigo a trav茅s de Instagram, en mi perfil聽Zafranelas聽publico cada d铆a recetas nuevas.

fideos chinos con calamares y curry. Deliciosos y picantes
El toque de los anacardos aporta textura y sabor
Dificultad: Principiante Tiempo de preparaci贸n 15 minuto(s) Tiempo de cocci贸n 20 minuto(s) Tiempo de descanso 5 minuto(s) Tiempo total 40 mins Porciones: 4 Mejor temporada: Adecuado durante todo el a帽o

Ingredientes para hacer fideos chinos con calamares

C贸mo hacer fideos chinos con calamares

  1. Comenzaremos hidratando los聽fideos聽de soja. Para ello os pondremos en un recipiente amplio con agua tibia durante unos 20 minutos aproximadamente. Hasta que veamos que se han reblandecido.

  2. Mientras tanto, prepararemos todos los ingredientes del plato. Necesitaremos un wok y un mortero. Para cocinar en wok es necesario que tengas todo muy organizado para ir a帽adiendo cada ingredientes sin preocuparte de nada.
  3. Primero, en el mortero machacaremos bien unas ramas de聽cilantro, la聽guindilla聽y el diente de聽ajo. Machacaremos todo hasta que sea una pasta uniforme. Le a帽adiremos el zumo de聽lima聽y reservaremos.

  4. Pondremos un wok a calentar. Recuerda que debe estar bien caliente. Una vez que comience a humear le a帽adiremos el聽aceite de s茅samo聽y la聽cebolleta. La saltearemos ligeramente y le a帽adiremos los germinados de聽soja.
  5. Seguiremos dando vueltas a estos dos ingredientes en el wok y a a continuaci贸n a帽adiremos los聽calamares聽cortados en anillas.

  6. Cuando veamos que el calamar se va volviendo blanquecino, a帽adiremos el majado de cilantro y guindilla que聽ten铆amos聽reservado. Ahora ya hemos a帽adido un poco de l铆quido al wok, por lo que los ingredientes comenzar谩n a soltar sus jugos. Pero no bajes el fuego, mantelo muy alto. A帽ade el curry y la salsa de pescado.

  7. Seguidamente, a帽ade los聽fideos de soja聽bien escurridos. Mezcla todos los ingredientes para que se integren los sabores.聽

  8. Finalmente, a帽ade los聽anacardos聽y las puntas de聽esp谩rrago verde. Y listo, sirve bien calilente y a disfrutar de todos los matices del este suculento plato.

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