Si hay un plato que nunca falla en una comida familiar es la lasaña de carne. Con sus capas de pasta suave, salsa boloñesa casera y una cremosa bechamel gratinada al horno, esta receta clásica italiana se ha ganado un lugar en los corazones y estómagos alrededor del mundo.
En esta guía paso a paso, te enseñaremos cómo preparar una lasaña sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Ya seas principiante en la cocina o un amante de la gastronomía, esta receta te garantiza un resultado espectacular.
Lasaña de carne, uno de los platos más emblemáticos
La lasaña de carne es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, pero sus raíces se remontan mucho más atrás en el tiempo. El nombre “lasaña” proviene del griego antiguo lasanon, que hacía referencia al recipiente donde se cocinaban ciertos alimentos. Los romanos adoptaron este término como lasanum, y ya en el siglo I d.C. se encuentran recetas similares en el libro culinario De re coquinaria, atribuido a Apicio.
Aunque su origen se remonta a la época grecorromana, fue en la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia, donde la lasaña adquirió su forma moderna. Allí nació la famosa lasaña, elaborada con capas de pasta fresca, carne picada, salsa bechamel y queso. ¿Te animas a prepararla tú también? Sigue esta receta y descubre por qué la lasaña de carne es mucho más que un plato cotidiano.
Os explico como hacer lasaña de carne y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
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La Mejor Lasaña de Carne al Horno: Receta Clásica y Sabrosa
Ingredientes para hacer el relleno de carne
Ingredientes para hacer la bechamel
Ingredientes para la lasaña
Cómo hacer lasaña de carne tradicional
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Para empezar, vamos a preparar la salsa boloñesa, que es el corazón de esta lasaña. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada finamente junto con dos dientes de ajo. Cuando estén transparentes, añade un pimiento verde picado. Cocina todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
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Luego incorpora los 500gr de carne picada y cocínala bien hasta que se dore y pierda el color rosado. Añade medio vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
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Incorpora el tomate triturado natural y un par de cucharadas de concentrado de tomate para intensificar el sabor. Agrega una hoja de laurel, sal, pimienta y orégano seco al gusto. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y tenga un aroma delicioso.
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Mientras se cocina la boloñesa, puedes preparar la salsa bechamel. En una cacerola, derrite 80 gramos de mantequilla a fuego medio. Añade 80 gramos de harina de trigo y remueve durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. Luego, ve incorporando poco a poco un litro de leche caliente, sin dejar de remover con unas varillas para evitar grumos. Cocina la bechamel hasta que espese y quede cremosa. Añade sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada para darle ese toque especial.
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Ahora llega el momento de montar la lasaña. Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente para horno, pon primero una capa fina de bechamel en el fondo. Luego coloca una capa de láminas de pasta para lasaña precocidas que no es necesario cocer previamente.
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Encima, añade una capa de la salsa de carne, otra de bechamel y un poco de queso rallado. Repite este proceso haciendo capas hasta llenar la fuente, terminando con una capa de pasta, bechamel y una buena cantidad de queso rallado por encima, idealmente una mezcla de mozzarella y parmesano.
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Lleva la lasaña al horno y hornea durante unos 25 a 30 minutos, hasta que esté bien caliente y burbujeante. Si quieres un acabado dorado y crujiente, gratina durante 5 minutos más. Una vez fuera del horno, déjala reposar unos 10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que se asiente y no se desmorone al cortarla.