Quizás hoy no sea el día de hacer amigos con esta receta. La casquería no tiene muchos adeptos, aunque a favor de esta receta diré que precisamente el hígado junto …
Hígados fritos picantes
Tapas
Pepino relleno de anchoas y queso fresco
No sabemos cuando se usaron los rellenos por primera vez en la cocina, supongo que en el momento en el que algún mortal tuviera ganas de comer cordero y conejo …
Montadito ´ligero´ de morcilla, pimiento y huevo
Sí… estas en lo cierto, lo admitimos: Te hemos engatusado con la palabra ligero para que sucumbas a la tentación. Es una prueba irrefutable de que no queremos renunciar al …
Lasaña de boquerones y pimientos asados
Dicen que la ignorancia es la madre del atrevimiento… y no podemos estar más de acuerdo. Nuestra inocencia culinaria nos ha llevado a reproducir un plato del chef Dani Garcia, el …
Longuerones la placha con limón
Longuerones o Navajas…¡da igual! Son casi lo mismo. Dicen que la única diferencia es la curvatura de la concha de este molusco bivalvo tan peculiar, es decir: casi lo mismo…de …
Chorizo a la sidra y col
El chorizo a la sidra rezuma Asturias allá donde se presenta, y unas gotas de País Vasco o Navarra, sin duda. Si lo pienso detenidamente, esta receta me evoca una …
Montadito de salmón y gambas
Continuamos aumentado nuestro repertorio de tapas con este montadito de salmón ahumado con gambas y huevo. Está muy bueno y es una opción perfecta como aperitivo frío. Ya hemos empezado septiembre …
Huevas de merluza al pimentón
Tengo especial debilidad por el pescado, lo tengo que confesar. Por el contrario David es carnívoro en estado puro, no lo puede remediar… Me gusta muchísimo la carne, pero un pescado bien …
Champiñones con trufa y huevo de codorniz
Estamos convencidos de que hay miles de combinaciones mejores, pero uno escucha “Trufa” y lo asocia a huevos y patata; huevos fritos, en cocotte o quizás escalfados (…) con crema …
Montadito de berenjenas y tomates asados con anchoa
Este montadito pertenece a ese género de platos que te incitan a comertelos. Aun sin haberlo probado, puedes imaginar el tomate explotando en tu boca, mezclándose con el toque salado …
Montadito de anchoa con piquillos
INGREDIENTES (para 4 personas): – 4 bollitos de pan – 4 pimientos del piquillo – 8 anchoas (grandes y carnosas) ELABORACIÓN: Es… ver, oir u oler una anchoa…y mis glándulas …