Salsa de habas frescas





INGREDIENTES (para 4 personas):


- 1,5 kg de habas frescas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de comino molido
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
- Sal
ELABORACIÓN:

Antes de que se nos acabe la temporada de habas, os queremos mostrar esta forma tan sabrosa y sencilla de cocinarlas.

En primer lugar sacaremos las habas de sus vainas y las coceremos en una olla grande con abundante agua y una pizca de sal durante unos 35 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del grano de las habas, deberemos sacarlas del agua cuando estén bien tiernas.

Una vez cocidas las sacaremos del agua   y utilizaremos un escurridor para  ello. Las pelaremos y las reservaremos.


A continuación trocearemos la cebolla y la refreiremos en una sartén con aceite  y una pizca de sal. Cuando la cebolla aun no haya adquirido un color tostado, añadiremos el comino molido y las habas, saltearemos durante 5 minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

Para finalizar, quitaremos el exceso de aceite de nuestro refrito de cebolla y habas, y los trituraremos con una picadora.



Colocaremos la salsa de habas en el plato de presentación y le espolvorearemos pimentón, que además de darle un toque muy sabroso, hace un contraste de colores muy especial.


Esta salsa es un perfecto acompañamiento para cualquier plato de carne, aunque si os gustan mucho las habas podreis comerla como plato único.  Así que...¡¡No dejéis de probarla!!!!




Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


1 comentario:

  1. Que ricas y que forma mas original de preparar las habas! Saludos

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