Tallarines de arroz con verduras

Porciones: 4 Tiempo total: 49 mins Dificultad: Principiante

Un cuenco de estos tallarines de arroz con verduras hace que te sientas bien. Es una comida sabrosa y que podemos tener preparada r谩pidamente. Con un poco de organizaci贸n puedes hacerla cualquier d铆a de trabajo donde los tiempos los tenemos m谩s ajustados. Es m谩s, si no quieres cocinar los d铆as que tienes que trabajar, este plato puedes dejarlo preparado el Domingo para comerlo cualquier d铆a de la semana.

 Lo puedes guardar en la nevera y con unos minutos de microondas tienes un plato ex贸tico para comer.

Tallarines de arroz con verduras
Tallarines de arroz

He usado vainas de soja porque est谩n de moda y porque me encantan. Ll谩mame exc茅ntrica pero todo lo que sea legumbres me vuelve rematadamente loca; y si me pones garbanzos por delante caigo rendida a sus encantos 馃挀

El edamame se agota en los supermercados, corre como la p贸lvora entre los consumidores porque est谩 muy bien de precio, resulta sabroso y adem谩s  est谩 de moda comer este tipo de cosas ex贸ticas. Yo me un铆 hace tiempo a esta modernura de platos tan buenos como estos espaguetis con almejones o estos garbanzos ricos ricos.

Tallarines de arroz con verduras
Edamame

Realmente el Edamame es el nombre que reciben las vainas de soja tiernas, recolectadas antes de su maduraci贸n y que se consumen como aperitivo en la cocina oriental, principalmente en la japonesa. Pueden consumirse tanto desgranadas como con vaina, ya que esta vaina es muy tierna. En esta receta hemos utilizado solo las habas de soja, pero como decimos, puede comerse con su vaina ya que es realmente tierna y aporta muchos nutrientes.

Como ves en la imagen superior, son unas legumbres muy parecidas a las jud铆as blancas. Su uso es similar al de cualquier legumbre. Seguro que cuando las uses una vez se van a convertir en un imprescindible en tu cocina.

Volviendo a la receta, estos tallarines no solo destacan por el edamame, sino por el sabor y por los ingredientes. Unas setas bien salteadas y un poco de picante hacen el resto.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi茅n puedes contactar conmigo a trav茅s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d铆a cosas nuevas.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparaci贸n 30 mins Tiempo de cocci贸n 15 mins Tiempo de descanso 4 mins Tiempo total 49 mins
Porciones: 4
Mejor temporada: Adecuado durante todo el a帽o

Ingredientes para hacer tallarines de arroz

C贸mo hacer tallarines de arroz

  1. Comenzaremos poniendo en un wok un poco de aceite y a帽adiendo las verduras. Primero pondremos la chalota聽 pelada y cortada en gajos. Puedes a帽adirla en tiras finas si lo prefieres, a mi me gusta m谩s en trozos m谩s grandes para que quede crujiente. Adoro la verdura poco hecha, tiene mucho m谩s sabor y conserva todas sus propiedades, lo cual es un beneficio a帽adido que no debemos pasar por alto.

  2. A continuaci贸n聽a帽adiremos los champi帽ones cortados en cuartos y el edamame, pero solo las semillas. Las聽vainas en este caso no lo vamos a utilizar. Tal como ves en la imagen de abajo, solo vamos a utilizar las habas de soja que son as铆 de verdes, jugosas y nutritivas.

  3. Una vez que las verduras est茅n聽bien salteadas a帽adiremos las salsa, tanto la de soja como la de ostras. No he puesto cantidades de ingredientes en la receta, el motivo es que lo dejo a tu elecci贸n. Depende de tu gusto, si te flipan los champi帽ones a帽ade como si no hubiera un ma帽ana. Si necesitas la pasta en exceso pon a cascoporro como si fuera la 煤ltima cosa que fueras a hacer en esta vida. Tu elijes las cantidades! A tu gusto.

  4. Los tallarines debes cocerlos ligeramente en agua hirviendo, unos minutos ser谩n suficientes. Para ello, solo tienes que poner agua a hervir en una olla y cuando comience a hervir retiraremos la olla de fuego y a帽adiremos los tallarines. Se cocinar谩n con el calor residual del agua. los dejaremos unos 10 minutos aproximadamente.

  5. Transcurrido este tiempo, escurriremos los tallarines con ayuda de un escurridor y los a帽adiremos al wok con el resto de la elaboraci贸n. En este momento a帽adiremos tambi茅n聽las escamas de piment贸n picante. Si no puedes conseguirlas, puedes ponerle piment贸n normal o cualquier otro tipo de especias.
  6. Ya solo quedar谩 saltear todo junto fuego muy fuerte para que se integren los sabores y resulte un plato muy equilibrado en texturas y sensaciones gustativas. Estos son platos muy agradecidos ya que con ingredientes muy b谩sicos que con una cocci贸n muy r谩pida obtienes un plato buen铆sima y en muy poco tiempo.

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