Cocinar en olla lenta es una forma revolucionaria de transformar la cocina diaria. No hace ruido, no exige atención constante y, sin embargo, consigue platos con sabores que recuerda a …
12 recetas en olla lenta para cocinar sin prisas
verduras
Cocina sostenible y de proximidad: Las claves para tu salud
Cada plato elaborado con ingredientes locales tiene un relato detrás: el del agricultor que cuida su huerto, el del pescador que conoce el mar como nadie, el de la tierra …
12 recetas con garbanzos para salir de la rutina
Estas 12 recetas con garbanzos están pensadas para inspirarte, sacarte de la monotonía y recordarte que la cocina cotidiana también puede ser emocionante. Cuando no sepas qué cocinar, los garbanzos …
Slow Food: volver a comer con sentido en un mundo que va demasiado rápido
En estos tiempos marcados por la prisa, la estandarización y la comida rápida, ha surgido un movimiento que invita a detenerse, respirar y reconectar con aquello que siempre ha sido …
12 estilos gastronómicos que marcan el rumbo de la cocina
La gastronomía atraviesa una etapa especialmente dinámica y estimulante. Nunca antes habíamos tenido acceso a tantos ingredientes, técnicas y formas de entender la comida. El rumbo de la cocina ha …
Evolución de la gastronomía desde los 60 hasta hoy
La evolución gastronómica de las últimas décadas refleja cómo los cambios sociales, tecnológicos y culturales transforman la manera de cocinar y de entender la cocina. Desde la ruptura que supuso …
6 recetas de ensalada que depuran tu organismo
Después de los festines y los inevitables atracones que acompañan a las celebraciones, el cuerpo empieza a pedir una tregua, un respiro que lo devuelva a su equilibrio. Da igual …
9 recetas para navidad que te harán triunfar
La Navidad es un momento único para compartir en familia y alrededor de la mesa. Las recetas para Navidad que se preparan en estas fechas no son solo platos, sino …
Salicornia: el espárrago de mar que conquista la alta cocina
La salicornia, conocida como el espárrago de mar, es una planta silvestre que crece en marismas y salinas, con un sabor salado y crujiente que recuerda al océano. Su textura …
Cocina de proximidad: ingredientes locales para una vida más sostenible
La cocina está cambiando. Ya no se trata solo de preparar platos deliciosos, sino de hacerlo con propósito. En estos últimos años, una de las tendencias más potentes en el …
Gochujang, el fermentado coreano picante que crea tendencia
Si sueles hacer incursiones en la cocina coreana, seguramente te hayas cruzado alguna vez con el Gochujang. Hoy nos adentramos en la gastronomía coreana de la mano de este condimento, …
Higos: Su poder nutritivo y versatilidad en la cocina
De higos a brevas. Un dicho popular con el que queremos decir que cualquier hecho ocurre cada mucho tiempo, que no es habitual o común -Por ejemplo, Voy al cine …
7 recetas sin gluten que te harán triunfar
Te cuento 7 recetas sin gluten que te van a solucionar muchas problemas. La enfermedad celíaca es uno de los trastornos digestivos más extendidos en todo el mundo y una …
Las 5 mejores recetas para disfrutar el verano
El verano es una estación del año en la que las temperaturas se elevan, lo que lleva a buscar alimentos frescos, ligeros y refrescantes. Durante esta época, a menudo apetece …
La Coliflor: variedades, beneficios y valor nutricional
La coliflor es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas, que incluye también a otras hortalizas como el brócoli, la col y las coles de Bruselas. Su origen …