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Cordero con cúrcuma



El cordero es una carne que nos encanta. No es de las más populares, pero su característico sabor nos vuelve locos. En esta ocasión la hemos combinado con cúrcuma para un reto muy especial para nosotros, el Alfabeto salado está organizado por MissPimienta. Cada mes ideamos recetas con dos ingredientes propuestos por integrantes del reto elegidos al azar, y según unas letras del alfabeto elegidas...para más detalles en este enlace Elena nos lo explica en su página

Aunque el reto está de parada estival nosotros nos estamos poniendo al día con las recetas que no hemos podido hacer durante el año. La combinación de ingredientes en este caso fueron cordero y curcuma. Desde el principio esta combinación promete grandes platos, así que no fue nada complicado ponerse manos a la obra y sacar un plato más que decente.

INGREDIENTES:

- Pierna de cordero
- 2 cucharadas de cúrcuma
- pimienta negra molida
- jengibre rallado
- 1 diente de ajo rallado
- arroz basmatic
- aceite de oliva virgen extra
- cilantro fresco
- sal

ELABORACIÓN:


Utilizaremos la pierna de cordero cortada en filetes. El carnicero te la puede cortar sin problemas. El resultado son una buena cantidad de filetes sabrosos de cordero con una carne tierna y deliciosa. 

Previamente maceraremos la carne, para ello la pondremos en un plato hondo y le añadiremos la cúrcuma, el jengibre, el ajo, al pimienta y un toque de sal.

Añadiremos un poco de aceite y lo dejaremos reposar durante un par de horas en la nevera.

Mientras pondremos a cocer un par de puñados de arroz basmatic en abundante agua hirviendo con un poco de sal. 


Me gusta medir a puñados...asi se ha medido siempre, ahora nos perdemos entre utensilios para medirlo todo. Lo mejor es continuar con la tradición y seguir con el archiconocido un puñado por persona más el cominito. El cominito es para el invitado inesperado o para el zampón de la familia.

Una vez cocido el arroz lo reservaremos para servir con el cordero. Irá en el fondo del plato como guarnición.



Ya solo nos quedará hacer a la plancha la carne, pero recuerda que debes hacerla a fuego muy potente para que la carne quede bien marcada por fuera y muy jugosa por dentro.

Añadiremos frescura con un toque de cilantro fresco recién picado.



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida




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2 comentarios

  1. Me requetencanta el toque final de cilantro!
    Recetón de 10! Muuuak

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!
      EL cilantro le da ese punto fresco tan bueno.
      Besosss

      Eliminar

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