Me gustan las ostras desde siempre, pero reconozco que al principio pensar en prepararlas en caliente y con huevo me parecía extraño. La combinación no es habitual por lo que me generaba dudas, pero el resultado no pudo ser mejor. Estas ostras con cebolleta y huevo son un plato de 10.
La cebolleta fresca realza el carácter marinero del conjunto
El resultado me convenció desde el primer momento. No es la primera vez que la hago y sigue encantándome por su equilibrio entre suavidad y sabor a mar. La incorporación del huevo es habitual en recetas marineras que buscan aportar suavidad y equilibrio, mientras que la cebolleta añade un matiz fresco que armoniza con la intensidad del marisco.
Se trata de un plato sencillo que respeta el sabor natural del mar
Os explico cómo hacer ostras con huevo y cebolleta y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
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Ostras con cebolleta y huevo. Un salteado que me sorprendió
Descripción
Una receta tradicional que combina ostras, huevo y cebolleta para obtener un plato equilibrado, suave y lleno de sabor costero.
Ingredientes para hacer ostas con cebolleta
Cómo hacer ostas con cebolleta
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Abre las ostras con cuidado, reserva su carne y desecha las conchas. Escúrrelas ligeramente para retirar el exceso de agua y reservarla para el plato.
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Calienta el aceite en una sartén pequeña y añade la cebolleta picada. Cocínala a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté tierna. Ajusta de sal.
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Añade las ostras a la sartén y saltéalas suavemente 2 minuto. No necesitan más tiempo para mantener su textura.
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Añade los huevos y mantén la yema ligeramente líquida para un resultado más suave.
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Sirve los huevos en el plato, coloca las ostras salteadas alrededor y añade cebollino si lo deseas.