Brazo de gitano relleno, no busques un dulce mejor

El brazo de gitano, también conocido como brazo gitano o pionono, es un delicioso postre que consiste en un bizcocho enrollado y relleno de diferentes cremas o dulces. Aquí tienes una breve historia y descripción de este popular postre.

brazo de gitano

 

El origen del brazo de gitano se remonta al siglo XIX en Espa√Īa. Se dice que recibi√≥ su nombre por su forma cil√≠ndrica, que se asemeja a un brazo enrollado. Originalmente, se preparaba con una masa de bizcocho muy fina, que se enrollaba con una capa de mermelada o crema y se espolvoreaba con az√ļcar glas.

A lo largo de los a√Īos, la receta del brazo de gitano ha evolucionado y se han creado diversas variaciones. En la actualidad, es com√ļn encontrar brazos de gitano rellenos de crema pastelera, nata montada, trufa, frutas, chocolate o cualquier otro sabor deseado.

La preparación del brazo de gitano implica hacer un bizcocho esponjoso y suave, que luego se extiende en una bandeja de horno rectangular y se hornea hasta que esté dorado y cocido. Una vez horneado, se desmolda y se rellena con la crema o el dulce elegido. A continuación, se enrolla con cuidado para formar la característica forma de cilindro.

El brazo de gitano es un postre muy vers√°til y se puede decorar de diferentes formas. A menudo se espolvorea con az√ļcar glas por encima o se cubre con una capa de chocolate o glaseado. Tambi√©n se puede decorar con frutas frescas, virutas de chocolate u otros adornos seg√ļn la preferencia personal.

En resumen, el brazo de gitano es un delicioso postre originario de Espa√Īa que consiste en un bizcocho enrollado y relleno. Su versatilidad y variedad de sabores han hecho que sea apreciado en muchas culturas culinarias alrededor del mundo. Es una opci√≥n popular para celebraciones, ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un dulce capricho.

Aquí te dejo otros dulces deliciosos:

Os explico c√≥mo hacer brazo de gitano relleno de mermelada con receta paso a paso para que no teng√°is problemas en la elaboraci√≥n. El √©xito est√° garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi√©n puedes contactar conmigo a trav√©s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d√≠a cosas nuevas.

INGREDIENTES:
 
– 5 huevos y una yema
– 75 gr de az√ļcar
– 1 cucharadita de az√ļcar avainillado
– 90 gr de harina
– 1/2 cucharadita de levadura
– 250 gr de mermelada de fresa
– az√ļcar glas
 
ELABORACI√ďN:
 
En un recipiente grande pondremos los huevos, la yema, el az√ļcar y el az√ļcar avainillado.¬†Batiremos todos estos ingredientes con unas varillas el√©ctricas hasta llegar a conseguir una mezcla muy esponjosa.
 
Empezaremos batiendo a una velocidad baja para batir bien los huevos.

 
batiendo huevos
 
Cuando ya est√© el huevo uniformemente batido a√Īadimos el az√ļcar y continuamos batiendo a m√°s velocidad.
 
brazo de gitano
 
Es muy importante seguir batiendo hasta que la mezcla aumente bastante su volumen, eso va a hacer que el bizcocho sea muy esponjoso, debe tener una textura como en la imagen.
 
brazo de gitano
 
 
Si compar√°is las dos √ļltimas fotos podr√©is apreciar la esponjosidad de la que os estamos hablando.
 
Seguidamente a√Īadiremos la harina y la levadura tamizadas a la crema de az√ļcar y huevos, removeremos con una esp√°tula con movimientos envolventes de arriba hacia abajo, asi evitaremos que la crema pierda esponjosidad.
 
tamizando harina
 
Cubriremos una bandeja con papel de horno y echaremos la mezcla anterior. La introduciremos durante 10 minutos en el horno precalentado a 200¬ļC, hasta que empiece a tomar un color dorado.

 
masa de bizcocho
 
 
 
Transcurrido este tiempo sacaremos el bizcocho del horno y lo pondremos sobre otro papel de horno d√°ndole la vuelta a la bandeja.
 
A continuación retiraremos el papel donde se ha horneado el bizcocho con mucho cuidado para evitar que se nos rompa.
 
Seguidamente extenderemos la mermelada sobre el bizcocho de forma que la parte dorada quede hacia fuera.
relleno de mermelada
 
 
Enrollaremos sobre si mismo la lámina de bizcocho, le cortaremos las puntas para que la presentración sea más bonita y dejaremos enfriar.
 
Cuando est√© frio, lo pondremos en una bandeja de presentaci√≥n y le espolvoreamos az√ļcar glas para decorarlo.
 
brazo de gitano
 
 
 
En este caso os hemos mostrado un relleno¬†con mermelada de fresa, pero podeis rellenarlo con cualquier otra mermelada que se os ocurra, est√° delicioso…. No dejeis de probarlo!!!!!




Quien comparte su comida, no pasa solo la vida

 

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2 comentarios

  1. Umm, es super tentador….

  2. QUE RICA RECETA VOY A TENER QUE HACERLA !!!!!

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