El salmón teriyaki es la receta perfecta para iniciarse en a la cocina japonesa sin entrar en preparaciones complicadas. La clave de esta receta son los sabores que vamos a mezclar: dulce, salado y ácido. ¿Te apuntas?
El Ajo y jengibre son el punto de partida de este teriyaki casero
La cocina teriyaki es característica de la cocina japonesa siendo su característica más llamativa una salsa brillante y llena de sabor. En esta receta vamos a hacerlo de una forma muy sencilla pero con un resultado muy rico.
Para completar el plato he añadido arroz blanco y setas enoki. Sobre todo porque el arroz absorbe parte de la salsa acompañando perfectamente a este salmón teriyaki.
Os explico cómo hacer salmón teriyaki y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
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Receta de salmón teriyaki con arroz
Ingredientes
Para el Salmón
Para Acompañar
Instrucciones
Cómo preparar el arroz
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Comenzamos preparando el arroz. Pon el arroz en un colador y lávalo varias veces con agua fría hasta que el agua salga transparente.
Pon el arroz y el agua en una olla y cuando empiece a hervir tápala y baja el fuego al mínimo. Cocina 10 minutos sin levantar la tapa.Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y déjalo reposar tapado unos 15 minutos más. Reserva.
Cómo hacer el salmón
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Pelamos el ajo y el jengibre y los picamos o rallamos muy finos. Es importante utilizar la misma cantidad de ambos para que el sabor se el esperado.
Los ponemos en una sartén a fuego suave con un poco de aceite y los sofreímos brevemente. No queremos que el ajo llegue a dorarse demasiado.
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Añadimos a la sartén la salsa de soja, la salsa teriyaki, la miel y el azúcar moreno. Mezclamos y mantenemos unos minutos a fuego medio. Finalmente añadimos el zumo de lima.
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Cortamos la parte inferior de las setas enoki, las separamos ligeramente y las incorporamos a la salsa. Con unos minutos será suficiente.
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Cortamos el salmón en tacos grandes y con tamaños parecidos. Los incorporamos directamente a la salsa y movemos la sartén con cuidado para cubrirlos. Dejamos cocinar hasta que el salmón esté hecho procurando que no quede seco. Unos 10 minutos son suficientes.
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Ponemos una base de arroz cocido y encima el salmón, las setas enoki y la salsa. Terminamos con cebolleta y cebollino picados por encima. ¡Y ya está! Lo mejor es llevarlo a la mesa recién hecho.
