El solomillo de cerdo al whisky —güisqui, según la RAE— es uno de esos platos que triunfan en la barras de los bares de tapas. Especialmente en Andalucía, donde se …
9 recetas para navidad que te harán triunfar
La Navidad es un momento único para compartir en familia y alrededor de la mesa. Las recetas para Navidad que se preparan en estas fechas no son solo platos, sino …
5 aperitivos y entrantes navideños, que puedes preparar con antelación
La Navidad es el momento del año en el que la mesa se convierte en el corazón de la celebración. Los entrantes navideños son los encargados de abrir el festín. …
Consomé de pescado, manual para no fallar
El consomé de pescado es uno de esos platos que parecen sencillos, pero esconden un encanto especial. Se trata de un caldo concentrado, claro y muy sabroso, que se obtiene …
Guisantes con alcachofas: un plato sencillo con magia casera
Hay platos que saben a mesa compartida y a tardes de invierno con olor a guiso. Los guisantes con alcachofas son uno de esos clásicos que nunca fallan. Es un …
Salicornia: el espárrago de mar que conquista la alta cocina
La salicornia, conocida como el espárrago de mar, es una planta silvestre que crece en marismas y salinas, con un sabor salado y crujiente que recuerda al océano. Su textura …
¿Qué es el Ocumo, también conocido como Malanga?
El ocumo, también conocido como malanga o taro (según la variedad y región), es un tubérculo tropical perteneciente a las familias Araceae. Su morfología varía entre formas cilíndricas y globosas, …
Albóndigas en salsa, manual para que queden jugosas
Las albóndigas forman parte de esos platos que, por su sencillez y sabor, se han ganado un lugar estable en la cocina cotidiana. Son versátiles, fáciles de preparar y agradan …
El bizcocho más jugoso del mundo con una sola naranja
Hay preparaciones que, sin grandes artificios, logran transmitir cercanía, tradición y sabor. El bizcocho de naranja con su piel es una de ellas: una receta sencilla, profundamente aromática, que evoca …
Las mejores 11 recetas con mejillones que vas a ver en tu vida
Los mejillones constituyen un recurso marino de alto valor ya que son versátiles, sostenibles y destacan por su sabor intenso y su capacidad de adaptación a múltiples técnicas de cocción. …
El salmón en la cocina: historia, usos y cómo elegirlo
El salmón es un pescado de alto valor nutricional ampliamente utilizado en la gastronomía internacional. Su presencia es destacada en las cocinas nórdica, asiática y contemporánea, donde se aprovechan sus …
Cocina de proximidad: ingredientes locales para una vida más sostenible
La cocina está cambiando. Ya no se trata solo de preparar platos deliciosos, sino de hacerlo con propósito. En estos últimos años, una de las tendencias más potentes en el …
¿Antojo urgente? Este mug cake te salva el día
Hay días en los que el cuerpo te pide algo dulce, pero la pereza de sacar mil cacharros y esperar media hora al horno puede más. Y ahí es donde …
Vieiras en salsa de azafrán
¿Sabes ese momento en el que pruebas algo y te quedas en silencio, solo para saborearlo? Pues eso pasa con las vieiras en salsa de azafrán. No es un plato …