El tartar de remolacha es una receta con verduras que parece sofisticada pero es muy sencilla, aunque su juego de color y textura es sorprendente. Tiene un contraste muy interesante entre el dulzor de la remolacha y el aguacate, siendo una alternativa vegetal muy interesante para quienes buscan una receta distinta a los tartares tradicionales de carne o pescado.
El contraste de la remolacha y aguacate hace que cada bocado sea especial
El tartar de remolacha y sus beneficios
El tartar de remolacha proporciona beneficios tan destacables como la depuración del organismo y contribuye al buen funcionamiento del hígado y la circulación.
Además, es un ingrediente bajo en calorías y grasas, adecuado para dietas de control de peso. A todo esto se suma que es un plato muy rápido de preparar y perfecto tanto como plato único o como entrante de una comida más completa.
Os explico cómo hacer tartar de remolacha y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Tartar de remolacha y aguacate. Un contraste perfecto
Ingredientes
Paso a paso
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Corta el aguacate en cubos pequeños y colócalos en el fondo del plato o aro de montaje. Añade el zumo de lima para evitar que se oxiden y mezcla suavemente.
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Corta la remolacha cocida en cubos. Haz lo mismo con los pepinillos y la cebolleta.
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En un bol amplio, mezcla la remolacha, los pepinillos y la cebolleta. Añade el sésamo y el cebollino picado.
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Mezcla el AOVE con la mostaza, una pizca de sal y pimienta negra. Bate hasta que emulsione ligeramente.
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Vierte la vinagreta sobre la mezcla de remolacha y remueve con suavidad. Coloca el tartar sobre la base de aguacate. Añade los rabanitos picados que aportan un toque crujiente.
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Deja reposar 10 minutos en frío para que los sabores se integren. Sirve inmediatamente para mantener el color y la textura. Puedes terminar añadiendo unos brotes frescos, en mi caso han sido de alfalfa.
