Guacamole



INGREDIENTES:


– 3 aguacates
– 1/4 de cebolla
pimientos chiles variados
– 1 lima
– 1 tomate peque√Īo
– cilantro
– sal


ELABORACI√ďN:



El guacamole es una salsa (mole) cuyo principal protagonista es el aguacate. En sus inicios era una salsa b√°sica de aguacate y agua y posteriormente se fueron a√Īadiendo m√°s ingredientes hasta llegar a la versi√≥n com√ļnmente conocida de la cocina mexicana.





Al igual que yo os habr√©is preguntado por qu√© M√©xico se escribe con X y se pronuncia con J. Probablemente sea un apunte sin importancia, pero mi mente inquieta necesita saber el por qu√© de todo lo que no entiende, que son muuuchas cosas. Si tienes curiosidad ah√≠ va la explicaci√≥n que he podido encontrar:

Todo viene del castellano medieval en el cual la X era un sonido muy extendido, con la evolución del idioma fue masivamente sustituida por el sonido J. Así, palabras como Don Quixote o Ximena fueron grafiadas entonces como Don Quijote y Jimena.

En cambio, otras palabras como M√©xico o Texas mantuvieron su graf√≠smo bajo la aprobaci√≥n de la Real  Academia de la Lengua, aunque su pronunciaci√≥n deber√° ser como una J.

México



Dejando los aburridos apuntes ling√ľ√≠sticos a un lado, vamos con la receta:

Comenzaremos la elaboraci√≥n de este guacamole quit√°ndole la piel y el hueso a los aguacates. Con la ayuda de un tenedor los machacaremos hasta conseguir una pasta con todos ellos. No debe quedar muy molido, si queda alg√ļn trocito de aguacate el guacamole quedar√° mucho m√°s natural. Particularmente no nos gustan esos guacamoles en forma de pasta verde donde no puedes ir descubriendo en tu boca cada uno de los ingredientes.




A continuaci√≥n le a√Īadiremos el zumo de la lima que adem√°s de darle sabor evitar√° que el aguacate machacado se oxide.

Seguidamente picaremos muy finamente la cebolla, el tomate (el cual habremos pelado previamente) y el cilantro. Lo a√Īadiremos al aguacate machacado y lo removeremos bien.





Para finalizar, le a√Īadiremos los pimientos chile picados. La cantidad depender√° de la intesidad de picor que deseemos. Para esta cantidad de guacamole que indicamos hemos utilizado 3 pimientos chile en total obteniendo un nivel de picor  elevado.


Para finalizar s√≥lo nos quedar√° a√Īadir la sal deseada y mezclarlo todo muy bien .





Una receta ideal para disfrutar en compa√Ī√≠a durante una comida informal. No olvidemos acompa√Īar este exquisito guacamole con unos t√≠picos nachos geniales para este tipo de salsas, plato potente y extraordinario en sabor . As√≠ que…¬°¬°No dej√©is de probarlo!!







Quien comparte su comida, no pasa solo la vida




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7 comentarios

  1. Ana Mª Caballero Cáceres

    Mmm qué rico con unos nachos!!!! es para mojar y no parar.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

  2. María Belén Puertas Única

    ¬°¬°Una propuesta interesante ¬°¬°¬° Saludos

  3. Me encanta el guacamole, y mucho m√°s si es casero. En casa lo preparo mucho utilizando la Thermomix. Te ha quedado genial, dan ganas de coger un poquito de pan y probarlo. Un beso!

  4. Que salsa tan rica ,y que bien viene tenerla preparada …sacas los nachos y venga a disfrutar!!
    Te ha quedado genial.
    Un beso
    Lourdes

  5. Me encanta,sobre todo cuando se me va la mano y me paso con el picante.
    Saludos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

  6. Momento pedante… la "j" es un sonido propio del castellano influenciado por los a√Īos de vecindad con el √°rabe, en otras lenguas europeas y romances, no existe el sonido "j", por lo que no exist√≠a una graf√≠a latina para ese sonido (la j en ingl√©s no tiene nada que ver con la j en castellano), por lo que durante mucho tiempo se utiliz√≥ la X, que proporcionaba el sonido m√°s parecido en castellano antiguo y eso a√ļn puede verse en el Gallego y en el Bable (Gij√≥n = Xix√≥n).
    Y ahora el guacamole… Me encanta y en diferentes versiones lo consumo a cascoporro. Un truquillo que mola mucho, al final, justo al servir, ralla lima encima, le a√Īade un mont√≥n de aroma y se nota much√≠simo.
    Por cierto, no me suelen faltar los chiles, pero si así es uso Tabasco y ahora he descubierto Smoked tabasco, que pica menos pero le da un aroma ahumado que mola mucho

  7. Hola Marga . La verdad es que el aguacate no es mi favorito, pero lo probare tiene buena pinta . Besos fuertes

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