Fideos de batata sencillos y reconfortantes

A veces nos gusta salir de la rutina y cocinar cosas diferentes. es muy placentero jugar con los sabores y las texturas, y porqu茅 no, con los colores. Las recetas asi谩ticas, son una fuente de inspiraci贸n infinita. Por eso vengo a contarte como cocinar estos fideos de batata sencillos reconfortantes.

Fideos de batata sencillos y reconfortantes
Fideos de boniato coreanos

Otras recetas con verduras

Comer verduras es un h谩bito que los nutricionistas y especialistas en alimentaci贸n saludable recomiendan constantemente. Estos alimentos son una fuente valiosa de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que contribuyen al bienestar general. Antes de hablar m谩s en profundidad sobre sus beneficios para cuidar nuestra salud, veamos algunas recetas interesantes:

El principal atractivo de estos fideos es su color vibrante. Son de un color morado intenso que apenas var铆a si comparas la pasta cocida y sin cocer. Ya saber que cuando cueces la pasta suele perder un poco intensidad en su color. Seguro que has cocido alguna vez espaguetis negros y cuando has terminado de cocerlos se han vuelto de un gris oscuro que no tiene nada que vez con el negro azabache de la pasta cruda.

Estos fideos de boniato solo se vuelven un poco transparentes pero conservan ese atractivo del color. Lo cual da mucho juego a la hora de presentarlo en la mesa. La combinaci贸n de ingredientes tambi茅n es muy importante. En esta receta no e he querido complicar mucho con el acompa帽amiento y he optado por una buena base de ajo y jengibre, y unas jud铆as verdes cortadas a tiras para aportar textura adem谩s de color.

Fideos de batata sencillos y reconfortantes
Fideos de boniato en crudo y una vez cocidos

Como veis en la imagen superior, el color pr谩cticamente no varia. Quedan as铆 de vistosos y con una textura muy agradable, muy propicia para estos cuencos de pasta especiada llena de sabor.

Fideos de batata: Otros ingredientes importantes

Las jud铆as verdes son el hilo conductor del plato. Su color y textura van de la mano del car谩cter de los fideos. Uno son el otro no hacen nada ene ste plato, son los principales protagonistas y se complementan a la perfecci贸n.

Deben ser jud铆as frescas. Lo importante es que sean turgentes. Aunque tambi茅n es muy importante el corte que le demos. No es lo mismo cortarlas a groso modo que a帽adirlas al plato cortada en finas tiras para que se mezclen de forma armoniosa con la pasta.

Fideos de batata sencillos y reconfortantes
Jud铆as verdes que acompa帽an a los fideos de boniato

El ajo y el jengibre es el tercer actor principal en este plato. La combinaci贸n de estos dos ingredientes marcan el inicio de un buen plato. 驴Qu茅 es la Ginger-garlic paste? O pasta ajo-jengibre: Es un aderezo muy utilizado en la gastronom铆a india y oriental para currys, guisos, sopas y ensaladas. Se utiliza la misma cantidad de ajo y jengibre en la mezcla, en una proporci贸n 50/50. Por ejemplo, en el caso de que necesitemos 50 gr de pasta deberemos mezclar 25 gr de ajo con 25 gr de jengibre. Podemos hacer toda la cantidad que queremos ya que esta pasta la podemos congelar en peque帽as porciones para utilizar cuando lo necesitemos. este es un truco ideal, congelar peque帽as porciones nos facilita la elaboraci贸n de cualquier plato.

Fideos de batata sencillos y reconfortantes
Elaboraci贸n del plato en wok

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Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi茅n puedes contactar conmigo a trav茅s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d铆a cosas nuevas.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparaci贸n 15 mins Tiempo de cocci贸n 20 mins Tiempo de descanso 10 mins Tiempo total 45 mins
Porciones: 4
Mejor temporada: Adecuado durante todo el a帽o

Ingredientes para cocinar fideos de batata coreanos

C贸mo cocinar fideos de batata coreanos

  1. Como ya hab茅is podido comprobar, esta receta se basa en el contraste de sabores聽 donde los colores del plato son su principal atractivo. Estos fideos de batata color purpura聽son todo un descubrimiento.聽

  2. Lo m谩s importante de esta receta es tener todos los ingredientes preparados antes de poner el wok al fuego. Necesitamos trabajar a altas temperaturas para conseguir una cocci贸n justa evitando que se nos cuezan los ingredientes, buscamos una caramelizaci贸n r谩pida. Por este motivo el wok ofrece elaboraciones donde el producto se respeta al m谩ximo, es una cocci贸n r谩pida y potente donde los alimentos se contraen r谩pidamente guardando en su interior todos los jugos.

  3. Comenzaremos cortando en tiras muy finas las聽jud铆as verdes. Solo tendremos que desechar los extremos. Las reservaremos.

  4. Seguidamente coceremos en abundante agua hirviendo los fideos de batata, a帽adiremos un toque de salsa de soja a dicha agua para aportar el toque de sal. Los coceremos el tiempo que nos recomiende el fabricante, en este caso unos 7 minutos fue suficiente. Los retiraremos del agua y los reservaremos para a帽adirlos al wok en el momento final.

  5. Ya solo nos quedar谩 poner el wok a calentar, cuando comience a humear a帽adiremos un buen chorro de聽aceite de pepita de uva聽y un par de cucharadas de una pasta hecha a base de聽ajo聽y聽jengibre聽a partes iguales. Al final de la receta os explicamos un poco m谩s de esta maravillosa mezcla.

  6. Cuando comience a tomar color a帽adiremos las jud铆as verdes, saltearemos todo y finalmente incorporaremos los fideos cocidos. Seguiremos salteando para que se integren bien los sabores. Rectifica con un poco de sal si ves que lo necesita.

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