Fideos coreanos de batata con berenjenas extra, lo nunca visto

Los fideos de batata son un tipo de fideos que se elaboran principalmente a partir de almidón de batata. Son populares en la cocina asiática, especialmente en países como Corea, Japón y China. Estos fideos se destacan por su textura elástica y masticable, así como por su sabor suave y ligeramente dulce. Veamos más sobre los fideos coreanos de batata con berenjenas.

fideos de batata

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Volviendo a nuestros fideos de batata con berenjenas, existen varias características esenciales de este tipo de pasta oriental. No pierdas detalle porque las curiosidades son increíbles.

Curiosidades de los fideos de batata


Origen y popularidad:
Los fideos de batata tienen su origen en la cocina asi√°tica y han sido consumidos durante siglos. Son especialmente populares en Corea del Sur, donde se conocen como “japchae” y se preparan como un plato tradicional. Tambi√©n se consumen ampliamente en Jap√≥n y China, donde se utilizan en diversas preparaciones.

Ingredientes: La base de los fideos de batata es el almidón de batata. Pueden variar en su composición pero generalmente contienen harina de batata, agua.

Textura y sabor: La textura de los fideos de batata es distintiva, siendo el√°stica y masticable. Al cocinarlos, adquieren una apariencia transl√ļcida y un color ligeramente morado. Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que los hace vers√°tiles para combinar con diversos ingredientes y salsas.

Preparaci√≥n y consumo: Los fideos de batata se pueden utilizar en una amplia variedad de platos. En Corea, uno de los platos m√°s conocidos es el “japchae”, una especie de salteado de fideos de batata mezclados con verduras, carne y salsa de soja y az√ļcar. En Jap√≥n, se utilizan en platos como el “soba de batata”, que son fideos servidos en caldo o fr√≠os.

Propiedades nutricionales: Los fideos de batata son una opción más saludable en comparación con los fideos tradicionales de trigo, ya que contienen más fibra y nutrientes. Son naturalmente libres de gluten, lo que los convierte en una alternativa apta para personas celíacas.

fideos de batata

Os explico c√≥mo hacer fideos de batata con berenjenas y su receta paso a paso para que no teng√°is problemas en la elaboraci√≥n. El √©xito est√° garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi√©n puedes contactar conmigo a trav√©s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d√≠a cosas nuevas.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 minuto(s) Tiempo de cocción 20 minuto(s) Tiempo de descanso 5 minuto(s) Tiempo total 40 mins
Porciones: 4
Mejor temporada: Adecuado durante todo el a√Īo

Ingredientes para hacer fideos de batata con berenjenas

Cómo hacer fideos de batata con berenjenas

  1. Como ya habéis podido comprobar, esta receta se basa en el contraste de sabores  donde los colores del plato son su principal atractivo. Estos fideos de batata color purpura son todo un descubrimiento. 

  2. Lo más importante de esta receta es tener todos los ingredientes preparados antes de poner el wok al fuego. Necesitamos trabajar a altas temperaturas para conseguir una cocción justa evitando que se nos cuezan los ingredientes, buscamos una caramelización rápida. Por este motivo el wok ofrece elaboraciones donde el producto se respeta al máximo, es una cocción rápida y potente donde los alimentos se contraen rápidamente guardando en su interior todos los jugos.

  3. Comenzaremos cortando la cebolla en trozos peque√Īos, la sofreiremos con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Recuerda hacerlo en el wok a fuego fuerte para que se cocine todo r√°pido.

  4. Seguidamente coceremos en abundante agua hirviendo los fideos de batata, a√Īadiremos un toque de salsa de soja a dicha agua para aportar el toque de sal. Los coceremos el tiempo que nos recomiende el fabricante, en este caso unos 7 minutos fue suficiente. Los retiraremos del agua y los reservaremos para a√Īadirlos al wok en el momento final.

  5. Esta receta se cocina muy r√°pido, la cebolla tomar√° color de forma inmediata. A√Īade la berenjena cortada en trozos y sigue sofriendo. Recuerda que esta verdura absorbe mucho los l√≠quidos. Si ves que se queda un poco seco el sofrito puedes a√Īadir m√°s aceite o incluso un poco de agua. As√≠ evitas el exceso de grasa.

    Yo he optado por utilizar una berenjena china para marcar la diferencia con las berenjenas mediterr√°neas que usamos normalmente. Tu puedes utilizar la que m√°s te gusten.

     

     

  6. Una vez que termines de sofre√≠r las verduras a√Īade los fideos de batata cocidos. Cocina durante unos minutos en el wok para que se integren los sabores. Si ves que los fideos se pegan entre s√≠, puedes a√Īadir un poco de agua de cocer los fideos de batata. Reserva siempre un poco de agua de cocerlos hasta que termines el plato.

  7. El resultado es as√≠ de vistoso y espectacular. ¬ŅTe animas a hacerlos?¬†

    fideos de batata
Palabras claves: pasta, verduras

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