El arroz con vieiras es un plato que puedes preparar para sorprender a los tuyos con un buen marisco como son las vieiras. Además, no te vas a complicar en absoluto. este arroz no requiere técnicas complejas ni ingredientes imposibles: solo vas a necesitar un sofrito y un buen arroz.
Un arroz sencillo que destaca por la calidad de los ingredientes
Este estilo de cocina permite obtener un buen resultado incluso sin experiencia previa, que es justo lo que no necesitas Este arroz sigue esa línea: pasos sencillos, ingredientes accesibles y un sabor marinero muy rico.
Os explico cómo hacer arroz con vieiras y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Cómo hacer arroz con vieiras, una receta que marca la diferencia
Ingredientes
Paso a paso
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Comienza calentando una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla muy picada y cocínala a fuego suave hasta que quede tierna y transparente. Incorpora después los ajos picados y remueve con calma para que se cocinen sin dorarse.
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Cuando la cebolla esté bien pochada, agrega el tomate rallado y deja que se cocine unos minutos hasta que reduzca y pierda el exceso de agua. En este momento, añade el arroz y remueve para que los granos se impregnen del sofrito. Este paso ayuda a que el arroz mantenga su textura durante la cocción.
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Calienta el caldo de pescado en un cazo aparte y disuelve en él unas hebras de azafrán. Vierte el caldo caliente sobre el arroz y ajusta la sal. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos sin remover demasiado.
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Mientras el arroz se cocina, marca las vieiras en una plancha o sartén muy caliente con unas gotas de aceite. Solo necesitan unos segundos por cada lado para dorarse ligeramente y mantener su interior jugoso. Resérvalas.
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Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción del arroz, coloca las vieiras marcadas sobre la superficie para que se integren con el calor el arroz perder su textura.
Apaga el fuego y deja reposar el arroz unos minutos. Este reposo permite que el caldo se asiente y que el arroz alcance su punto óptimo. Añade un toque de perejil picado para aportar frescor.