La pasta con calabaza y bacon es un plato que sabe a otoño. Aunque puede prepararse en cualquier momento. porque hoy días hay calabazas en el mercado durante todo el año.
Una forma diferente de disfrutar la pasta con productos de temporada
La pasta admite casi cualquier ingrediente que tengamos a mano. En esta receta la protagonista es la calabaza, muy característica de los meses de otoño e invierno, aunque hoy se puede encontrar en cualquier época el año.
El bacon añade intensidad y contrasta muy bien con el dulzor de la calabaza
Para prepararla he utilizado pasta radiatore, una variedad con una forma muy característica que ayuda a retener la salsa en cada bocado. Si no la encuentras, no te preocupes. Puedes usar cualquier tipo de pasta corta, como fusilli, macarrones, penne o farfalle, porque el resultado será igualmente bueno.
Os explico cómo hacer pasta con calabaza y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Pasta con calabaza y bacon, cremosa y fácil
Ingredientes
Paso a paso
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Calienta una sartén con aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, y cocina durante unos 5 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Añade la calabaza troceada en trozos pequeños y cocina durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si observas que se seca demasiado, agrega un poco de agua.
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Mientras la calabaza se cocina, pon abundante agua con sal en una olla. Cuando hierva, añade la pasta y cuécela siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que quede al dente. Reserva un vaso del agua de cocción antes de escurrirla.
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En otra sartén cocina el bacon cortado en tiras y sin añadir aceite. Déjalo hasta que esté crujiente. Reserva.
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Cuando la calabaza esté muy tierna, añade la nata y tritura la mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Añade el queso parmesano y mezcla bien. Salpimenta al gusto.
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Vierte la pasta escurrida sobre la salsa de calabaza. Añade el bacon dorado y mézclalo todo. Si la salsa queda demasiado espesa, incorpora unas cucharadas del agua de cocción reservada. Deja reposar unos 5 minutos.