La tarta flor de pasta filo es una receta muy sencilla pero que tiene una presentación muy vistosa. Las hojas de pasta filo forman una flor que queda muy dorada y crujiente cuando se hornea. Aunque puede parecer una tarta complicada, puedes hacerla en tu casa siguiendo unos pasos muy sencillos.
Aunque la pasta filo se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, en esta versión se combina con ingredientes dulces. Las hojas de pasta filo se colocan formando una flor y, durante el horneado se vuelven crujientes, lo que contrasta muy bien con el relleno.
Más recetas
Os explico cómo hacer tarta flor de pasta filo y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Cómo hacer tarta flor de pasta filo paso a paso
Ingredientes
Paso a paso
-
Precalienta el horno a 180 ºC. a { text-decoration: none; color: #464feb; } tr th, tr td { border: 1px solid #e6e6e6; } tr th { background-color: #f5f5f5; }
Pincela una hoja de pasta filo con mantequilla derretida. Coloca otra encima y vuelve a pincelar.
-
Dobla cada hoja en forma de acordeón y colócala dentro de un molde redondo formando una flor hasta cubrir toda la superficie.
Coloca este primer rollo en el centro del molde y enróllalo sobre sí mismo formando una espiral.
Continúa preparando más parejas de hojas de pasta filo de la misma manera. Cada nuevo rollo debe colocarse alrededor del anterior, siguiendo la espiral desde el centro hacia el exterior. Poco a poco se irá formando una gran flor que ocupará todo el molde.
Cuando hayas llenado el molde, pincela toda la superficie con un poco más de mantequilla para favorecer un dorado uniforme durante el horneado.
-
Mezcla en un cuenco los huevos, el azúcar, la leche y la vainilla hasta obtener una crema homogénea. Vierte la mezcla poco a poco sobre la pasta filo, procurando que penetre entre los pliegues y las capas enrolladas.
-
Hornea a 180 °C durante unos 35-40 minutos, hasta que la crema haya cuajado y la superficie tenga un color dorado. Deja templar antes de servir y termina con azúcar glas por encima.
Así se consigue la clásica tarta flor de pasta filo donde las capas enrolladas forman una gran rosa que queda muy vistosa al cortar las porciones.