El tatin de tomates cherry es un aperitivo que funciona muy bien si buscas un bocado sin complicarte. Puede parecer una complicada, pero en realidad es muy fácil de hacer.
Este tpo de tartas invertidas tienen su origen muchos años atrás cuando dos hermanas estaban preparando una tarta de manzana. Se equivocaron y pusieron la masa encima de la fruta en vez de debajo. No obstante, decidieron hornearla con la sorpresa final de una tarta deliciosa. Hablamos de la hermanas Tatin, y desde entonces las tartas “al revés”, con la masa arriba y el relleno abajo, son todo un éxito.
El tomate cherry se carameliza aportando toques dulces
Con el tiempo, esta idea se empezó a usar también para recetas saladas. En este caso los tomates cherry le da ese toque umami a las tartaletas que funcionan tan bien en los aperitivos.
Os explico cómo hacer tatin de tomates cherry y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Tatin de tomates cherry. Un clásico imprescindible
Ingredientes
Paso a paso
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Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre una hoja de papel de horno. Es importante que queden bien juntos formando un circulo, usa 5 mitades por cada tatín.
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Añade una pizca de sal, un toque de orégano y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Añade también un montoncito de queso mozzarella rallado.
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Recorta la lámina de hojaldre en forma redonda, del tamaño aproximado de la superficie que ocupan los tomates. Puedes usar un aro de emplatar. Colócala encima, ajustando los bordes hacia dentro para que quede bien adherida.
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Pinta la superficie del hojaldre con un poco de aceite de oliva para que se forme un dorado uniforme. Hornea a 190 °C durante unos 25 minutos, hasta que la masa esté y dorada.
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Presenta dada la vuelta, los tomates quedarán arriba, formando una superficie brillante y ordenada. Este giro final es lo que convierte una preparación tan simple en un aperitivo vistoso y muy fácil de servir.