La fondue de queso es una comida típica de Suiza y originaria de los macizos montañosos del norte de los Alpes, muy cerquita de la frontera franco-suiza italiana. La fondue tradicional era de queso y se extendió a las regiones limítrofes de Francia e Italia. A raíz de ahí ha dado lugar a numerosas variantes siendo la de chocolate otra de las más famosas. Su fama se ha extendido a muchos países del mundo interiorizándose como una forma habitual de disfrutar del queso en buena compañía.
![Fondue de queso](https://www.azafranesycanelas.com/wp-content/uploads/2022/03/fondue-de-queso-4.jpg)
La ceremonia de la fondue consiste en sumergir pequeñas piezas de alimentos en queso derretido en una olla de barro cocido o de hierro fundido. Se suele presentar en el centro de la mesa para que todos los comensales tengan acceso a ella. Yo prefiero presentarlos en cuencos de barro independiente para cada comensal, para que cada uno disfrute de su fondue de forma independiente y segura.
La Fondue básica suele ser simplemente una mezcla de quesos con especias y un poco de vino blanco. En este caso no hemos hecho la versión más purista de este plato introduciendo algún aderezo que solo hace mejorar este plato. Queso y bacon son como un matrimonio bien avenido y si lo acompañas de orégano y tomates asados la cosa mejora sobremanera.
La forma de elaborarla no entraña complicación alguna. Solo tienes que elegir tus quesos preferidos y algún que otro aderezo que los complemente. En este caso yo he elegido meterle unos cherrys que siempre quedan bien con el queso y un poco de bacon. El orégano es siempre un acierto por lo que no falta en mi fondue de queso preferida. Hay miles de formas de hacerla, y aunque no sea da la más tradicional todas están buenísimas.
![Fondue de queso](https://www.azafranesycanelas.com/wp-content/uploads/2022/03/fondue-de-queso-2.jpg)
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![](https://www.azafranesycanelas.com/wp-content/uploads/2022/03/fondue-de-queso-1.jpg)
Fondue de queso
Ingredientes para hacer fondue de queso
Cómo hacer una deliciosa fondue de queso
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En el fondo de las cazuelas de barro pondremos el bacon cortado en taquitos y los tomates cherry cortado a la mitad, de esta forma se integran muy bien en el queso cuando éste comience a derretirse.
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Una vez hecho esto pondremos por encima los quesos cortados en tacos de tamaño medio, cuando más pequeños los cortemos más fácil se fundirá todo.
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Para finalizar solo nos quedará poner la mozzarella rallada por encima y el orégano seco. Taparemos las cazuelas con papel de aluminio y las meteremos en el horno precalentado en modo gratinador durante unos 15 minutos aproximadamente.
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Podremos ir viendo como va evolucionando el queso, recuerda que los tiempos de horno son relativos porque cada uno es diferente; puedes ir vigilando el asunto hasta que veas que se ha fundido por completo, y así poder remover los quesos para que se mezclen bien.
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Cuando veas que ya está todo bien derretido puedes destapar las cazuelas y dejar que se dore el queso un poquito por encima.
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