Bollos de mantequilla: Manual completo

Los bollos de mantequilla son toda una delicia que no debes dejar de probar. Puedes comprarlos o hacerlos tu mismo en casa. Yo siempre premio la segunda opci√≥n, porque puedes saber los ingredientes que llevan los bollitos y por la mera satisfacci√≥n de hacerlos en casa tu mismo; el homemade est√° en boga y debes unirte sin ning√ļn tipo de duda.

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Los dulces a√Īaden variedad a las comidas al ofrecer una amplia gama de sabores, desde el dulce y suave chocolate hasta el crujiente de las galletas. Tienen un papel importante en muchas tradiciones y culturas en todo el mundo. Los postres y dulces son una parte fundamental de las celebraciones y festividades, y a menudo se transmiten recetas de generaci√≥n en generaci√≥n. Veamos algunos ejemplos.

bollos de mantequilla

La tradición de los bollos de mantequilla

La tradici√≥n de los bollos de mantequilla es una costumbre que se ha mantenido a lo largo del tiempo en varias culturas, especialmente en Europa. Estos bollos son peque√Īas piezas de panecillos enriquecidos con mantequilla, que se consumen en ocasiones especiales y celebraciones.

Los bollos de mantequilla se suelen servir con t√©, caf√©, chocolate caliente o vino dulce, dependiendo de la regi√≥n y la ocasi√≥n. Tambi√©n pueden acompa√Īarse de mermelada, crema batida o queso.

bollos de mantequilla

Os explico c√≥mo hacer bollos de mantequilla y su receta paso a paso para que no teng√°is problemas en la elaboraci√≥n. El √©xito est√° garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi√©n puedes contactar conmigo a trav√©s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d√≠a cosas nuevas.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 6 hora Tiempo de cocción 20 minuto(s) Tiempo de descanso 1 hora Tiempo total 7 h 20 mins
Porciones: 4
Mejor temporada: Adecuado durante todo el a√Īo

Ingredientes para hacer bollos de mantequilla

Ingredientes para la masa de arranque

Ingredientes para la masa principal

Como hacer bollos de mantequilla

Cómo hacer la masa de arranque

  1. Iniciamos la recta con una primera¬†masa de arranque, para ello pondremos la leche en un vaso y le daremos un golpe de calor en el microondas. Una vez templada le a√Īadiremos la levadura y dejaremos que se de deshaga lentamente removiendo con una cucharilla para ayudar a disolverla.¬† Mientras, en un recipiente amplio pondremos la harina de fuerza y el az√ļcar, le a√Īadiremos la mezcla anterior y removeremos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

    bollos de mantequilla
  2. Debe tener el aspecto que veis en la imagen superior. Taparemos el recipiente con un pa√Īo de cocina y lo dejaremos reposar en un lugar c√°lido a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente. Lo reservaremos de corrientes de aire para que la levadura haga bien su trabajo.

Cómo hacer la masa principal

  1. Esta masa puedes realizarla con ayuda de una batidora provista de gancho de amasar, con una m√°quina tipo Kitchen Aid como yo, o incluso manualmente. Yo te recomiendo que te ayudes de una m√°quina, va a ser mucho m√°s sencillo.

  2. Comenzaremos poniendo en un cuenco la masa anterior, la¬† leche, az√ļcar, y harina tamizada con ayuda de un colador. Mezcle hasta que la harina est√© casi integrada. Despu√©s, incorpore los huevos uno a uno, mucho mejor que se vayan integrando poco a poco en la masa. Mientras tambi√©n podremos a√Īadir la sal y el agua de azahar. Seguiremos amasando hasta que se forme una masa bien integrada.¬†

  3. Ya solo nos quedar√° a√Īadir la mantequilla poco a poco sin dejar de amasar. Seguiremos con la m√°quina en marcha hasta obtener una masa lisa, el√°stica y ligeramente pegajosa.

  4. Pondremos la masa sobre la mesa y formaremos una bola. Si vemos que est√° demasiado pegajosa puedes humedecerte las manos con agua, ser√° mucho m√°s f√°cil. Pondremos la masa en un cuenco amplio ligeramente engrasado con aceite, lo taparemos con pa√Īo de cocina y lo dejaremos levar durante un par de horas, hasta que la masa doble su volumen. Este tiempo es relativo ya que va a depender de la temperatura y la humedad de la cocina. Solo tienes que vigilarlo y ver como m√°s o menos va subiendo la masa, unas 3 horas de be ser suficiente. En la imagen inferior puedes ver el aspecto final.

  5. Cuando veamos que la masa ha crecido el doble de su volumen la pondremos sobre la encimera a la que previamente le habremos espolvoreado harina. Con ayuda de un rodillo estiraremos la masa hasta obtener una plancha de un grosor  de 2 cm aproximadamente.

    bollos
  6. Cortaremos unas tiras de masa y las enrollaremos sorbe s√≠ mismas tal como veis en la imagen de abajo. Una vez hechas las pondremos en una bandeja sobre papel de horno. Una vez todos dispuestos sobre la bandeja los cubriremos con un pa√Īo de cocina y los dejaremos fermentar. El tiempo va a ser muy relativo dependiendo la de temperatura de tu cocina. Aproximadamente tendremos que dejarlo unas 2 horas.

    bollitos de mantequilla
  7. Transcurrido este tiempo habrán duplicado su volumen volviéndose esponjosos y bien gorditos. Ya solo nos quedará pintarlos con una buena capa de mantequilla derretida antes de meterlos en el horno.

  8. Los hornearemos a 180¬ļC durante unos 20 minutos aproximadamente. Este tiempo es orientativo ya que va a depender de cada horno, cada uno funciona de forma diferente. Yo te recomiendo que vayas vigilando los bollitos y cuando veas que han crecido y empiezan a dorarse puedes retirarlos en el punto que m√°s te guste.

  9. Ya solo quedará dejarlos enfriar un poco y comerlos a dos manos. Puedes comerlos tal cual o rellenarlos de lo que más te apetezca. Unas lonchas de york y queso siempre es una buena opción, aunque una buena crema de cacao no se queda atrás.

    bollitos de mantequilla
Palabras claves: pan, dulces, bollos, mantequilla
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