…salgan perfectos. Los calamares fritos es un plato que no pasa de moda. Puede parecer un tanto vintage, pero nada más lejos de la realidad. Siempre está presente en las cartas, tanto de los bares de barrio como de las cartas más sofisticadas. Da igual la técnica, el objetivo es un resultado crujiente por fuera y tierno por dentro.
Los aros de calamar frito son un clásico en cualquier bar de la costa
Aunque puede parecer un plato veraniego, también es habitual en invierno ya que los calamares fritos son siempre una buena opción. Sin duda es una opción perfecta durante todo el año.
Os explico cómo hacer calamares fritos y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
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Cómo hacer aros de calamares fritos para que…
Ingredientes
Paso a paso
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Esta receta necesita pocos ingredientes y una técnica sencilla. Lo primero es limpiar bien el calamar, retirando piel y restos internos. Una vez limpio, se corta en anillos de un centímetro aproximadamente. Este grosor permite que queden tiernos por dentro y con una fritura uniforme por fuera. Freiremos también los tentáculos y las aletas.
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El calamar debe secarse con papel de cocina antes de pasarlos por la harina, para evitar que la humedad forme grumos de harina y dificulte la fritura.
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El aceite debe estar caliente, pero sin humear. Una temperatura media-alta hace que los aros se doren rápido sin endurecerse. Se fríen en tandas pequeñas para que no baje la temperatura del aceite. En apenas unos minutos estarán dorados. Se retiran a un plato con papel absorbente y se dejan reposar unos instantes para que pierdan el exceso de aceite. Añade un poco de sal.
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Se sirven inmediatamente, con un toque de limón si te apetece.
