Garbanzos en wok con especias, un sabor tentador

Los garbanzos en wok son una deliciosa y saludable opción para preparar un plato lleno de sabor y textura. El wok es un utensilio de cocina tradicional originario de Asia, con forma de sartén profunda y con fondo redondeado, que permite cocinar los ingredientes a alta temperatura de manera rápida y uniforme.

garbanzos en wok

El wok está diseñado para cocinar a altas temperaturas siendo muy versátil, lo que lo convierte en una herramienta fundamental en la cocina oriental. Su forma especial permite que el calor se distribuya de manera uniforme en toda la superficie, lo que facilita el salteado, freído o cocción al vapor.

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Especias recomendadas para hacer garbanzos en wok

Los garbanzos son una legumbre muy nutritiva que se puede combinar con una gran variedad de especias para crear sabores nuevos.

Las especias más comunes

  • Comino. El comino es una especia que aporta un sabor terroso y cálido a los garbanzos. Es especialmente popular en platos como el hummus y el falafel.
  • Cúrcuma. La cúrcuma es dorada por lo que aporta un color llamativo a los garbanzos y un sabor ligeramente amargo. También es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
  • Pimentón. Destaca por su sabor ahumado y ligeramente picante a los garbanzos. Es común en platos como las sopas.
  • Cilantro en polvo o hojas de cilantro fresco. El cilantro agrega un sabor fresco y herbal a los garbanzos. Algunas personas aman el cilantro, mientras que otras pueden encontrarlo un poco potente debido a su sabor peculiar.
  • El curry en polvo es una mezcla de varias especias, como cúrcuma, comino, cilantro, canela y más. Aporta un sabor complejo y exótico a los garbanzos, especialmente en platos como el curry de garbanzos.
  • La pimienta negra destaca por su toque de picante realzando el sabor de los garbanzos.

El toque oriental de los garbanzos en wok

Puedes utilizar estas especias en diferentes combinaciones según tus preferencias. Por ejemplo, para un sabor más mediterráneo, puedes utilizar comino, pimentón y ajo en polvo, mientras que para un toque más oriental, el curry en polvo y la cúrcuma serían ideales.

garbanzos especiados en wok

Os explico cómo hacer garbanzos en wok con especias y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 minuto(s) Tiempo de cocción 10 minuto(s) Tiempo de descanso 5 minuto(s) Tiempo total 30 mins
Porciones: 4
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Ingredientes para hacer garbanzos en wok con especias

Cómo hacer garbanzos en wok con especias

  1. Comenzaremos  poniendo un wok a calentar hasta que se ponga bien calentito. Recuerda estas palabras: wok ardiente. Desde que la escuché, la aplico al 100% cada vez que lo uso. Al final de la receta podéis encontrar nuestra habitual sección de trucos y consejos donde os comentamos cómo utilizarlo. Una vez bien caliente añadiremos un buen chorretón de aceite de pepita de uva, seguidamente añadiremos las especias; la cantidad de especias que quieras utilizar os la dejamos a vuestro gusto. En la sección de ingredientes os hemos dejado nuestra opción, sin embargo puedes modificar estas cantidades según tus gustos.

    garbanzos wok
  2. Una vez que las especias se hayan tostado un poco, añadiremos los pimientos cortados en cuadrados y las chalota (o cebolletas) cortadas en trozos grandecitos. Mantendremos el fuego a máxima potencia y saltearemos los ingredientes hasta que se mezcle todo bien.

Palabras claves: legumbres, garbanzos, especias, wok

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