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La ensalada de berenjena asada es una preparación sencilla, tradicional y muy querida en la cocina mediterránea. Con ingredientes humildes y profundamente ligados a la tierra, como la patata y …
El cuscús de verduras es un plato que nos invita a viajar sin movernos de casa. Originario del Magreb, donde representa mucho más que un alimento. Es símbolo de hospitalidad, …
La masa de pizza casera es mucho más que la base de uno de los platos más populares del mundo: es símbolo de tradición, de compartir y de creatividad en …
El salmorejo de remolacha es una reinterpretación del tradicional salmorejo de tomate que todos conocemos, nacido en los hogares andaluces donde la tierra ofrece ingredientes sencillos y sabrosos. Su color …
Los fideos con caballa es uno de esos platos que despiertan recuerdos y emociones en quienes lo prueban. Originaria de las zonas de costa, nació como una variante del arroz …
Si hay un plato que resume el amor por el mar, el disfrute pausado de una buena comida y el lujo accesible de cocinar con ingredientes nobles, ese es el …
Esta ensalada de judías blancas es una oda a la cocina mediterránea: ingredientes sencillos, frescos y llenos de sabor. Ideal para los días calurosos de verano, combina legumbres nutritivas con …
El pak choi, también conocido como bok choy, es una verdura que cada vez gana más terreno en la cocina saludable. Originario de Asia, este tipo de col combina lo …
El arroz blanco es una de las guarniciones que nunca fallan: sencillo, versátil y perfecto para acompañar cualquier plato. Aunque hoy en día muchas cocinas cuentan con arroceras o electrodomésticos …
¿Conoces el kimchi? Es de uno de los alimentos fermentados más reconocidos, no solo en Asia, sino alrededor de todo el mundo. El arroz frito con kimchi —o kimchi bokkeumbap— …
Cocino en casa y para los míos, nada espectacular para el resto del mundo, pero cada día me esfuerzo por cocinar mejor, por aprender, por probar, por equivocarme… y por …
Si hay un plato que nunca falla en una comida familiar es la lasaña de carne. Con sus capas de pasta suave, salsa boloñesa casera y una cremosa bechamel gratinada …
En la cocina sencilla pocas combinaciones resultan tan infalibles como la de tomate, mozzarella y albahaca. Inspirada en la clásica ensalada italiana, esta ensalada caprese de pasta destaca por su …
Si creías que el hummus no podía ser más sabroso ni más bonito, prepárate para cambiar de opinión. Esta versión con remolacha no solo sorprende por su color rosa intenso, …
Tengo cierta predilección a presentar la comida en cuencos pequeños, aunque otras veces los utilizo grandes; incluso más de una vez emplato las sopas en tazas. Me encanta envolver con …