Las mejores 21 recetas de espaguetis que puedes hacer en minutos

Pon una olla grande con agua y una buena pizca de sal. Cuando hierva, añade los espaguetis integrales y cuécelos siguiendo el tiempo indicado en el paquete. La pasta integral suele tardar un poco más.

Mientras la pasta se cocina, pela los dientes de ajo y pícalos pequeñito. Este corte permite que se doren de forma uniforme y suelten todo su aroma sin quemarse.

En una sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Incorpora el ajo y deja que se dore lentamente. Es importante vigilarlo, ya que si se quema, aportará toques amargos a plato. 

Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos reservando un poco del agua de cocción. Añádelos directamente a la sartén con el aceite y el ajo. Mezcla bien para que la pasta se impregne del sabor. Si ves que queda un poco seco, añade una o dos cucharadas del agua reservada.

Pica un poco de perejil fresco y agrégalo a la pasta. Este paso aporta color y un aroma muy agradable que equilibra el sabor del ajo.

Sirve los espaguetis y termina con una buena cantidad de queso parmesano rallado. El calor de la pasta hará que se funda ligeramente, creando una textura deliciosa.

Lava bien los tomates cherry, el puerro y la cebolleta. Retira la primera capa del puerro si está muy dura o sucia. Corta el puerro en rodajas finas, la cebolleta en tiras o en dados pequeños y deja los cherry enteros o cortados por la mitad, según prefieras. Yo lo she dejado enteros. Pela el diente de ajo y pícalo en trocitos pequeños. Coloca todo en un bol grande.

Añade al bol un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla con una cuchara grande o con las manos limpias, procurando que el puerro, la cebolleta, el ajo y los cherry queden bien impregnados de aceite y condimentos. Esto ayudará a que se doren y suelten su jugo en el horno.

Enciende el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Coloca las verduras aliñadas en una bandeja de horno amplia, extendiéndolas en una capa lo más uniforme posible. Evita que queden muy amontonadas para que se asen mejor. Reserva la bandeja mientras preparas la pasta.

Cuando los espaguetis estén al dente, apaga el fuego y escúrrelos en un colador grande. Deja que salga bien el agua, pero sin que la pasta se seque demasiado. Vuelve a poner los espaguetis en la olla o en un bol amplio y añade un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con suavidad para que no se peguen entre sí.

Introduce la bandeja con las verduras en el horno y hornéalas durante unos 10–15 minutos, hasta que el puerro y la cebolleta empiecen a ablandarse y los cherry suelten algo de jugo. No hace falta que estén muy dorados todavía, solo que comiencen a cocinarse y a oler bien.

Saca la bandeja del horno con cuidado. Añade los espaguetis negros cocidos directamente sobre las verduras. Con dos tenedores grandes o unas pinzas, mezcla la pasta con el puerro, la cebolleta, el ajo y los cherry, intentando repartir todo de forma uniforme por la bandeja. Si ves que está muy seco, puedes añadir un chorrito más de aceite de oliva.

Hornea durante unos 10–15 minutos más. El objetivo es que los sabores se integren, que las verduras terminen de asarse y que la pasta absorba parte de los jugos. Verás que los cherry se arrugan un poco y sueltan su interior, mezclándose con el aceite y el resto de ingredientes. La pasta no debe quedar seca; si lo ves necesario, puedes añadir una o dos cucharadas de agua antes de terminar el horneado.

Saca la bandeja del horno y deja reposar los espaguetis negros al horno con verduras unos 5 minutos sobre la encimera. Este tiempo ayuda a que el calor se reparta y el plato no queme tanto al servir. Después, reparte en platos hondos o lleva la bandeja a la mesa para que cada persona se sirva.

Primero, pela y pica una cebolla en trocitos pequeños. No hace falta que queden perfectos, solo intenta que sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme. Pela también unos dientes de ajo y pícalos finos. Pon una cazuela amplia al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla con una pizca de sal y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y transparente. Esto puede tardar unos 8–10 minutos. Después añade el ajo picado y cocina un par de minutos más, vigilando que no se queme.

Mientras tanto, prepara los tomates. Si usas tomates frescos, lávalos, quítales el pedúnculo y pícalos en trozos. Si prefieres, puedes usar tomate triturado de bote. Añade el tomate a la cazuela, mezcla bien con la cebolla y el ajo, y añade sal, pimienta y, si te gusta, un poco de orégano o albahaca.

Baja el fuego y deja que la salsa se cocine despacio, burbujeando suavemente. Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Cuanto más tiempo la dejes, más sabor tendrá; calcula al menos 30–40 minutos. Al final, prueba y ajusta de sal. Si quieres una textura más fina, puedes triturarla con una batidora.

Mientras la salsa de tomate se cocina, vamos con las albóndigas.

En un bol grande, pon la carne picada (mitad cerdo, mitad ternera, por ejemplo). Añade sal, pimienta y un par de dientes de ajo muy picados. Pica también un poco de perejil fresco y añádelo al bol. Incorpora un huevo y unas cucharadas de pan rallado.

Ahora mezcla todo con las manos limpias. No tengas miedo de tocar la carne; es la mejor forma de integrar bien todos los ingredientes. Debes conseguir una masa que no esté demasiado blanda ni demasiado seca. Si ves que se deshace, añade un poco más de pan rallado; si está muy seca, puedes añadir un chorrito de leche o un poco más de huevo.

Cuando la mezcla esté homogénea, deja reposar unos minutos mientras preparas el siguiente paso. Esto ayuda a que el pan rallado se hidrate y la masa coja consistencia.

Prepara un plato con un poco de harina. Con las manos, ve tomando pequeñas porciones de carne y forma bolitas del tamaño de una nuez o un poco más grandes, según te guste. No hace falta que queden perfectas, solo que estén bien compactas para que no se deshagan al cocinarse.

Pasa cada albóndiga por la harina, dándoles la vuelta para que queden ligeramente cubiertas por todos lados. Sacude el exceso de harina para que no se forme una capa muy gruesa.

Pon una sartén amplia al fuego con aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo. Cuando esté caliente, ve añadiendo las albóndigas, dejando espacio entre ellas. Dóralas a fuego medio por todos los lados, girándolas con cuidado. No hace falta que se cocinen del todo por dentro en esta fase; lo importante es que cojan un bonito color dorado por fuera. Cuando estén listas, sácalas a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Cuando tengas las albóndigas doradas y la salsa de tomate ya bien cocinada, es el momento de juntarlo todo.

Si la salsa está en una cazuela amplia, añade las albóndigas directamente dentro. Si no, pásala a una olla donde quepan bien. Coloca las albóndigas con cuidado para que queden cubiertas o casi cubiertas por la salsa. Si ves que falta líquido, puedes añadir un poco de agua o caldo.

Cocina a fuego suave durante unos 20–30 minutos. Así las albóndigas terminarán de hacerse por dentro y se impregnarán del sabor de la salsa. De vez en cuando, mueve la cazuela con un ligero vaivén para que no se peguen al fondo, pero evita remover con cuchara al principio para que no se rompan.

Al final, prueba la salsa y ajusta de sal si hace falta. Verás que está más espesa y con un sabor muy concentrado.

Cuando las albóndigas estén casi listas, pon una olla grande al fuego con abundante agua. Añade sal generosamente; la pasta se sala en el agua, no después.

Cuando el agua rompa a hervir, añade los espaguetis. Remueve al principio para que no se peguen entre sí. Cocina el tiempo que indique el paquete, probando un trocito al final para comprobar que están al dente: cocidos, pero con un ligero punto firme en el centro.

Cuando estén en su punto, apaga el fuego y escurre la pasta en un colador. Si quieres, puedes guardar un poco del agua de cocción por si luego necesitas aligerar la salsa.

Antes de empezar a cocinar es fundamental organizar todos los ingredientes:

La Pechuga de pollo córtala en trozos pequeños o en tiras finas para que se cocine uniformemente. Pica la cebolla en cubos pequeños para que se integre bien en la salsa. A continuación pela los dientes y pícalos finamente para potenciar el sabor.

Y por último corta finamente el perejil o cebollino para decorar al final y darle un toque fresco.

Antes de nada he de advertirte que el pollo bien dorado aportará mucho sabor,

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade los trozos de pechuga de pollo cortados en tiras y dóralos bien durante unos 5-7 minutos, moviéndolos para que se cocinen por igual.

Cuando estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro, retíralos de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario    y agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos).

Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme. Incorpora la salsa de tomate y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina la salsa a fuego bajo durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente y los sabores se integren.

El siguiente paso será cocer los espaguetis. La pasta debe estar al punto perfecto de cocción, ni muy blanda ni demasiado dura. En su punto justo y al dente.

Pon una olla grande con agua y sal al fuego. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y remueve para evitar que se peguen. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente.

Escurre los espaguetis y resérvalos sin enjuagarlos, para que mantengan mejor la absorción de la salsa.

Ahora vamos a juntarlo todo:

Añade el pollo a la sartén con las verduras y mezcla bien. Incorpora los espaguetis cocidos y remueve hasta que queden bien impregnados con la salsa y el pollo. Prueba y ajusta la sal al gusto.

Espolvorea perejil o cebollino picado por encima para un toque fresco y vistoso.

Pon a hervir abundante agua con una pizca de sal. Cuando rompa el hervor, añade los 300 g de espaguetis o tallarines. Remueve al principio para evitar que se peguen. Cocina según el tiempo indicado en el paquete (normalmente entre 8 y 10 minutos). Una vez listos, escúrrelos y reserva. Puedes guardar un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la textura de la salsa más adelante.

En una sartén amplia, añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Pela los 4 dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen. Añade el contenido del bote de pimientos del piquillo escurridos y rehoga durante unos 3 minutos para que se integren bien con el ajo.

Agrega las 2 cucharadas de concentrado de tomate a la sartén y mezcla bien. Este ingrediente intensifica el sabor y da cuerpo a la salsa. Cocina durante 2 minutos más para que se integren los sabores.

Pasa los pimientos, el ajo y el tomate a una batidora o procesador de alimentos. Añade los 200 ml de nata para cocinar, 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez), una pizca de sal, y 1 cucharadita de orégano seco. Tritura hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Si queda muy espesa, puedes añadir un chorrito del agua de cocción de la pasta.

Vuelve a verter la salsa en la sartén y caliéntala a fuego suave durante 2 minutos. Añade los espaguetis cocidos y mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Remueve con cuidado para que toda la pasta quede bien cubierta.

Sirve los espaguetis en platos hondos. Espolvorea con perejil picado al gusto y, si lo deseas, añade queso rallado por encima. Este último es opcional, pero aporta un toque extra de sabor y cremosidad.

Comenzaremos cociendo los espaguetis en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante. Mientras tanto vamos a preparar el resto de la receta.

Ya os hemos comentado algunas veces que nos gusta preparar la pasta y su guarnición a la misma vez, de modo que ambas finalicen a la par y poder mezclaras inmediatamente. De esta forma evitamos que la pasta se reseque una vez cocida. Además podemos utilizar el agua de cocción para ligar la salsa del plato.

Según esto, refreiremos los ajos muy picados en una olla con aceite de oliva y la guindilla. Cuando comience a soltar sabor y los ajitos vayan saltando en la olla, le añadiremos las almejas. No hay mucho más que añadir, solo un poquito de agua para que las almejas se abran sin problemas y se forme una buena salsita. En principio no te recomiendo añadir sal ya que las almejas aportan mucho sabor marino al plato. No olvides que ajo, aceite y almejas son suficientes para crear una salsa perfecta. Sin olvidar el punto picante de la guindilla.

Taparemos la olla y dejaremos que se abran las almejas. Una vez abiertas habrán soltado todo su sabor y podemos seguir con la elaboración del plato.

Como siempre hacemos en todos nuestros platos de pasta, vamos a comenzar con el sofrito que va a dar sabor a los espaguetis. Comenzaremos poniendo en una sartén un poco de aceite de oliva y el ajo rallado. Si nunca has probado a rallar el ajo en un rallador pequeño,  te lo recomiendo sin lugar a dudas. El sabor de los platos sube un nivel.

Lo pondremos a fuego medio y lo cocinaremos procurando que no se dore demasiado. (Vigílalo de cerca porque al estar rallado se cocina antes)

A continuación añade los tomates cherry y el vino blanco. Sube el fuego para que se evapore al alcohol. Seguidamente tapa  la sartén y deja que se cocine lentamente durante unos 10 minutos.

Trascurrido este tiempo añade los calamares limpios cortados en anillas, las almejas y los mejillones. Todo a la vez, y deja que se sigan cocinando todo unos 15 minutos más. Añade una pizca de sal.

Yo he utilizado calamares pequeños, así se van a integrar mucho mejor en el plato.

En cuanto a las almejas, opté por las chirlas, que resultaron ser la mejor elección. Aunque, considerando que eran las únicas disponibles en el mercado ese día, no solo fueron la mejor opción, sino la única en realidad.

Y por último unas palabras para los mejillones. No teniendo suerte de encontrar otra variedad de almejas entre las que decidir, si tuve fortuna de encontrar unos mejillones relativamente pequeños, lo cual se agradece porque lucen mejor en el plato. Recuerda lavarlos bien antes de añadirlos a la sartén quitándoles todas las barbas.

Este guisito marinero ya tendrá esta pinta transcurridos los 15 minutos. Mientras termina de cocinarse ya puedes ir cociendo los espaguetis.

Lo mejor para este tipo de platos es cocer la pasta a la vez que se termina de hacer el resto. Para ello podremos en una olla amplia agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir añadirnos los espaguetis y los vamos girando hasta que se sumerjan totalmente en el agua. A partir de aquí cuécelos el tiempo que te indique el envase. A mi me gustan que cocidos en su punto: Al dente.

«Al dente» es una expresión italiana que describe la cocción ideal de la pasta, indicando que está cocida pero conserva una resistencia al morder. No debe estar ni demasiado blanda ni demasiado dura, sino con una textura firme y ligeramente elástica. 

Cuando la pasta esté cocida, la escurriremos del agua de cocción y la añadiremos a la sartén con el resto de ingredientes. Añade un poco de agua de los espaguetis, eso te va a ayudar a ligar una salsa maravillosa.

Y finalmente, las gambas. Añádelas peladas y en el último momento para que queden cocinadas en su punto. Es el producto más delicado y debemos añadirlas en esta fase de la receta para que ni se rompan ni se cocinen en exceso.

Un poco de verde picado siempre ilumina el plato, en este caso perejil fresco. Aunque si eres un cilantro-lover ya sabes que lo puedes sustituir por el perejil.

Iniciaremos la cocción de los espaguetis en una olla con suficiente agua con sal, ateniéndonos a las indicaciones del fabricante. Personalmente, optamos por un punto de cocción al dente; esto es, que ofrezcan una ligera resistencia al masticarlos. La pasta debe quedar firme, pero no dura.

A continuación, pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en trozos pequeños. Las guindillas las cortaremos en rodajas. Añadiremos todo en una olla plana con aceite de oliva y un toque de sal.

Debes tener en cuenta algunas medidas de seguridad a la hora de trabajar con ellas. Después de cortar o manipular guindillas, asegúrate de lavar bien todos los utensilios y superficies que hayan estado en contacto con ellas. Esto evitará que la capsaicina se transfiera a otros alimentos o a tus manos. Y por supuesto, no te toques los ojos.

Para finalizar, incorporaremos los espaguetis previamente cocidos junto con un poco del agua de su cocción. Esto nos permitirá ajustar la sal al gusto y, mediante un rápido salteado, conseguiremos que todos los sabores se fusionen a la perfección, creando un plato de pasta explosivo.

Comenzaremos cocinando los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Personalmente, preferimos que estén cocidos al punto justo; es decir, que tengan cierta resistencia al morderlos. La pasta debe estar firme, pero no dura.

A continuación, picaremos la cebolla y la freiremos en un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, agregaremos la mozzarella cortada en trozos y una pizca de pimienta negra molida.

Solo restará añadir los espaguetis ya cocidos y un toque de orégano. Ajustaremos la sal y saltearemos todo para integrar los sabores. Es crucial que el queso se fusione adecuadamente con la pasta, lo cual se logra cocinando a fuego medio-alto. Así, la mozzarella empezará a estirarse, entrelazándose perfectamente con la pasta larga.

Comenzaremos picando la cebolla y el ajo. Mientras, pondremos a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva, cuando se caliente bien añadiremos el ajo picado y dejaremos que suelte todo su sabor. Seguidamente añadiremos la cebolla y dejaremos que se poche todo junto. Pondremos un poco de sal, de pimienta negra molida y un toque de nuez moscada rallada.

A continuación añadiremos la nata y el queso rallado. Removeremos bien hasta que se forme una salsa cremosa. No dejes de remover para evitar que se asiente la salsa en el fondo.

Mientras se integran los sabores en la salsa, pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuándo esté bien caliente añadiremos los boletus cortados en láminas finas. Lo saltearemos bien hasta que se doren ligeramente.  Los reservaremos.

Cortaremos tambien unas láminas de trufa. En esta ocasión he utilizado una trufa en conserva, la cual puedes encontrar en cualquier supermercado. Para cortar láminas finas puedes ayudarte de un pelador de patatas, quedarán unas láminas estupendas.

Comenzaremos picando la cebolla y el ajo. Mientras, pondremos a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva, cuando se caliente bien añadiremos el ajo picado y dejaremos que suelte todo su sabor. Seguidamente añadiremos la cebolleta y dejaremos que se poche todo junto. Pondremos un poco de sal.

Escurriremos bien las latas de conserva y la añadiremos a la sartén, incluidas las alcaparras. Saltearemos todos los ingredientes a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente. 

Ya solo nos quedará añadir la pasta cocida. Previamente, la coceremos en abundante agua con un poco de sal durante el tiempo recomendado por el fabricante.

Ya solo nos quedará presentar el plato y llevarlo bien caliente a la mesa. Para finalizarlo le pondremos un poco de pimentón ahumado por encima y unas alcaparras. La pasta no defrauda y esta es una buena prueba de ello. Resulta un plato riquísimo y muy sencillo de hacer, en menos de 30 minutos tienes un plato delicioso en tu mesa

Comenzaremos preparando los calabacines, para ello los cortaremos en tiras finas con ayuda de un spiralizer; que no es más que un cortador de verduras en espiral. Solo tienes que meter la verdura en este dispositivo y darle vueltas de forma que vayamos haciendo una especie de tallarines con la verdura, en este caso calabacines.

Una vez preparada la verdura pondremos a calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando esté bien caliente añadiremos los dientes de ajo picados. Cuando comiencen a dorarse añadiremos los calabacines cortados en tiras  y los tomates cherry partidos por la mitad junto con los champiñones cortado a trozos.

Añadiremos un toque de pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Mantendremos al fuego toda la mezcla de forma que se integren a la perfección todos los sabores. Unos salteados rápidos serán la calve de este plato.

Presentaremos con los pistachos por encima. Este toque crujiente de los frutos secos es un valor añadido al plato, por lo que este ingrediente final va a ser la clave del éxito.

Como siempre hacemos en todos nuestros platos de pasta, vamos a comenzar con el sofrito que va a dar sabor a los espaguetis. Comenzaremos poniendo en una sartén un poco de aceite de oliva y el ajo picado en trozos pequeños, pondremos también un poco de sal. Lo pondremos al fuego y lo cocinaremos a fuego suave procurando que no se dore demasiado. 

Antes de que empiecen a dorarse añadiremos las alcaparras bien escurridas y los tomatitos cherry cortado por la mitad. Añadiremos un poco de sal y dejaremos que se cocine todo a fuego suave.

Continuaremos poniendo al fuego una olla amplia con agua. En ella vamos a cocer la pasta, añadiremos también un poco de sal. Lo dejaremos hirviendo el tiempo indicado en el paquete, normalmente son unos 10 o 12 minutos. 

Cuando veamos que el sofrito de alcaparras y tomatitos estén bien blandito añadiremos la pasta recién cocida y un poco de agua de cocción. Mezclaremos todo bien para que se integren los sabores y se cree una salsa llena de matices. Añadiremos un poco de sal si es necesario.

Para terminar, pondremos los espaguetis en un plato dispuesto con cierta gracia y le pondremos un poco de perejil picado por encima.

Comenzaremos preparando los calabacines, los cortaremos en tiras finas con ayuda del spiralizer que os comentaba antes. Solo tienes que meter la verdura en este dispositivo y darle vueltas de forma que vayamos haciendo una especie de tallarines con la verdura, en este caso calabacines.

Si no tienes este aparato, puedes utilizar un pelador de verduras y sacar tiras finas, serán más anchas pero puedes cortarlas por la mitad a todo lo largo para que las tiras sean más delgadas.

Una vez preparada la verdura pondremos a calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando esté bien caliente añadiremos los calabacines y los saltearemos a fuego fuerte hasta que se comiencen a poner blanditos, pero no demasiado. A mi me encanta que queden crujientes.

Añadiremos un poco de sal y un toque de escamas de pimentón picante y saltearemos un poquito más, solo un par de vueltas más en la sartén y listo!

Como siempre hacemos en todos nuestros platos de pasta, vamos a comenzar con el sofrito que va a dar sabor a los espaguetis. Comenzaremos poniendo en una sartén un poco de aceite de oliva y el ajo picado en trozos pequeños, pondremos también un poco de sal. Lo pondremos al fuego y lo cocinaremos a fuego suave procurando que no se dore demasiado. 

Antes de que comiencen a tomar color añade una cantidad generosa de mostaza antigua. Dos cucharadas o más, este ingrediente es a tu gusto. Mézclalo todo bien y reserva.

La pasta la deberás cocer según las indicaciones del fabricante, unos 10 ó 12 minutos serás suficiente. Recuerda cocerla en abundante agua y añadir la pasta cuando el agua esté hirviendo. Así evitarás que se apelmace entre sí. Añade una pizca de sal.

Cuando la pasta esté cocida, añádela a la sartén con el ajo y la mostaza. Mezcla bien todos los ingredientes. Ya solo quedará dar unas vueltas a todo junto en la sartén para que se integren los sabores y servir bien calentito. 

Como siempre hacemos en todos nuestros platos de pasta, vamos a comenzar con el sofrito que va a dar sabor a los espaguetis. Comenzaremos poniendo en una sartén un poco de aceite de oliva y la cebolla pelada y picada en trozos pequeños, pondremos también un poco de sal. Lo pondremos al fuego y lo cocinaremos a fuego suave hasta que veamos que la cebolla ha comenzado a tomar color. En ese momento añadiremos el bacon cortado en trozos pequeños, tal como podéis ver en la imagen.

Comenzaremos poniendo al fuego una olla amplia con agua. En ella vamos a cocer la pasta, añadiremos también un poco de sal. Lo dejaremos hirviendo el tiempo indicado en el paquete, normalmente son unos 10 o 12 minutos. 

Mientras de cocina la pasta, pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y los ajos picados. Cuando comiencen a dorarse  añadiremos los mejillones, reservaremos el caldo de las latas. Seguidamente añadiremos los tomatitos cherry y el vino blanco. Subiremos el fuego y dejaremos que se evapore el alcohol. Pondremos a punto de sal y de pimienta negra.

Transcurridos unos minutos añadiremos la pasta recién cocida y el caldo de las latas de mejillones que habíamos reservado.

Mantendremos la sartén al fuego para que se cocine todo bien y se mezclen los sabores. Se formará una salsita suave pero llena de sabor. El toque final de orégano en el plato es fantástico, por lo que no puedes obviar esta hierba.

Para terminar, pondremos los espaguetis en un plato y nos los zamparemos con un buen trozo de pan para mojar en la salsita marinera que se nos ha formado.

Una vez hecha la masa le daremos forma de bola y la dejaremos reposar unos 20 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo la volveremos a poner sobre una superficie limpia y plana y la estiraremos con un rodillo de madera. Tendremos que aplanar la masa hasta alcanzar el grosor de la imagen, debe quedar como una masa fina casi del grosor de una galleta.

Una vez que hayamos hechos todas las pasadas por la máquina, la pasta habremos obtenido unas tiras largas de masa bien estirada. Para facilitar el formado de los espaguetis cortaremos las láminas en porciones manejables.

Finalmente, pasaremos dichas porciones por el accesorio correspondiente para hacer espaguetis de la máquina de pasta. A medida que los vayamos obteniendo los iremos colgando para que no se peguen entre sí. Aunque si no dispones de un accesorio para secar pasta como el que ves en la imagen, puedes  añadirles bien de harina y colocarlos en una plato; la harina evitará que se peguen entre sí. Realmente obtenemos el mismo resultado.

Ya podremos cocer la pasta. Lo vamos a hacer en el último momento ya que este tipo de pasta se cuece en escasos 3 ó 4 minutos. Pondremos agua a calentar en una olla amplia y cuando empiece a hervir añadiremos la pasta. Removeremos bien al principio para separar los espaguetis entre si. Una vez cocida la añadiremos a la olla donde habíamos dorado el bacon, lo mezclaremos todo muy bien y si es necesario podremos añadir un poco de agua de cocción para formar una salsa y que no queden demasiado secos.

Poco más que añadir a esta sencilla receta tan común en todas nuestras casas. Como ya hemos comentado, no es imprescindible hacer este plato con pasta fresca, este paso puedes saltártelo y utilizar pasta seca comercial; o incluso ya puedes comprar la pasta fresca hecha. Sea cual sea tu opción, espero que disfrutes cocinándola.

Comenzaremos preparando los calabacines, para ello los cortaremos en tiras finas con ayuda de un spiralizer; que no es más que un cortador de verduras en espiral. Solo tienes que meter la verdura en este dispositivo y darle vueltas de forma que vayamos haciendo una especie de tallarines con la verdura, en este caso calabacines.

Una vez preparada la verdura pondremos a calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando esté bien caliente añadiremos el ajo picado. Cuando comiencen a dorarse añadiremos los calabacines “espiralizados” y saltearemos todo hasta que se integren bien los sabores.

Añadiremos sal, pimienta negra recién molida y las escamas de pimentón (son opcionales). Los retiraremos de la sartén y reservaremos mientras cocinamos el salmón.

Pondremos una sarten a calentar, el salmón lo tendremos en un plato con un poco de aceite por encima. Cuando la sartén esté bien caliente pondremos el salmón y bajaremos un poco el fuego.

Lo cocinaremos unos 3 minutos por cada lado, pero ten en cuenta que este tiempo es orientativo, todo dependerá del grosor del lomo de salmón. 

Una vez todo hecho ya solo quedará presentar el calabacín salteado junto con el lomo de salmón. Una combinación completa y bien sana para cualquier momento del días, ya sea para un almuerzo sencillo o para una cena ligera.

Espero que te haya gustado, que la disfrutes y no olvides valorar esta receta! Aquí abajo tienes las estrellas, me sería de gran ayuda saber tu opinión.

Comenzaremos poniendo al fuego una olla amplia con agua. En ella vamos a cocinar la pasta, añadiremos también un poco de sal y lo cocinaremos el tiempo indicado en el paquete.

Mientras, prepararemos el resto de la receta. Calentaremos un poco de aceite de oliva en una ollita amplia y añadiremos la sobrasada cortada en trocitos. Sofreiremos todo bien de forma que se vaya deshaciendo lentamente.

Añadiremos  el vino rosado y dejaremos que se evapore el alcohol. A continuación pondremos en la sartén las almejas y la taparemos de forma que el vapor que se forme dentro ayude a que los moluscos se abran.

Añadiremos un poco de perejil picado y taparemos la olla. Pasados unos minutos añadiremos la pasta cocida y cocinaremos todo junto durante unos 5 minutos aproximadamente.

Para presentar el plato es aconsejable retirar la concha a las almejas, así facilitamos la labor a los comensales ya que estas almejas tienen una concha bien grandota.

Saltearemos un poco más todo junto y lo presentaremos con un poco más de perejil picado por encima, añadiremos el punto de sal y la pimienta negra recién molida.

¡No te cortes con la sobrasada! (nosotros hemos doblado la cantidad )Añade sin miedo porque te va a aportar un gran sabor al plato.

Espero que te haya gustado, que la disfrutes y no olvides valorar esta receta! Aquí abajo tienes las estrellas, me sería de gran ayuda saber tu opinión.

Como siempre hacemos en todos nuestros platos de pasta, vamos a comenzar con el sofrito que va a dar sabor a los espaguetis. Comenzaremos poniendo en una sartén un poco de aceite de oliva y la cebolla pelada y picada en trozos pequeños, pondremos también un poco de sal. Lo pondremos al fuego y lo cocinaremos a fuego suave hasta que veamos que la cebolla ha comenzado a tomar color. En ese momento añadiremos el bacon cortado en trozos pequeños, tal como podéis ver en la imagen.

Cuando veamos que el bacon está bien dorado añadiremos el tomate frito. Ya solo nos quedará añadir la pasta cocida. Previamente, la coceremos en abundante agua con un poco de sal durante el tiempo recomendado por el fabricante.

Es recomendable cuadrar el tiempo entre la cocción de la pasta y la elaboración de del plato, de forma que cuando la pasta esté cocida directamente la pasemos a la sartén junto con la cebolla y el bacon sin necesidad de pasar por el escurridor; así nos ahorramos fregarlo, lo cual se agradece 😎 Lo haremos con ayuda de unas pinzas o artilugio similar.

Poco a poco iremos sacando los espaguetis de la olla y añadiéndolos a la sartén. No pasa nada si caen unas gotas de agua de la cocción, eso ayudará a hacer una salsa estupenda.

Ya solo quedará dar unas vueltas a todo junto en la sartén para que se integren los sabores y servir bien calentito. Terminaremos el plato con un poco de perejil picad por encima. Yo no me puedo resistir a platos de este tipo tan sanos y tan llenos de sabor.

Espero que te haya gustado, que la disfrutes y no olvides valorar esta receta! Aquí abajo tienes las estrellas, me sería de gran ayuda saber tu opinión.