Higos: Su poder nutritivo y versatilidad en la cocina

higos

De higos a brevas. Un dicho popular con el que queremos decir que cualquier hecho ocurre cada mucho tiempo, que no es habitual o com√ļn -Por ejemplo, Voy al cine de higos a brevas-. Este dicho se debe a que desde la temporada de los higos a la de las brevas pasa un a√Īo aproximadamente. Es decir, primero se dan las brevas y a continuaci√≥n los higos. Y todo ello durante los meses de Junio a Agosto.

Como ves, estas deliciosas frutas son de temporada muy corta. Podemos verla solo durante algunas semanas del verano. Las brevas, al igual que los higos, provienen del árbol de la higuera. La diferencia en tre ellas es que las brevas son la primera cosecha y el higo de la segunda, durante el mes de agosto.

Debido a la gran cantidad de semillas que contiene, el higo es símbolo de fe y sabiduría. Sin embargo la higuera simboliza la fertilidad. Esta fruta ha llegado a considerarse el alimento de los filósofos debido al gran apego que mostraban por los higos filósofos antiguos como Platón y Diógenes.

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Beneficios nutricionales

Los higos son una buena fuente de vitaminas y minerales importantes. Estos nutrientes desempe√Īan un papel fundamental en la salud de nuestro organismo, desde la funci√≥n cerebral hasta nuestra salud √≥sea.

A lo anterior hay que a√Īadir que son ricos en fibra. Esta es esencial para una digesti√≥n saludable y puede ayudar a prevenir problemas gastrointestinales como el estre√Īimiento. Tambi√©n contribuye a mantener niveles estables de az√ļcar en sangre y a controlar el apetito, lo que puede ser beneficioso para la p√©rdida de peso.

Es importante recordar que, aunque son nutritivos, tambi√©n son relativamente altos en calor√≠as debido a su contenido de az√ļcar natural. Por lo tanto, es recomendable disfrutarlos con moderaci√≥n como parte de una dieta equilibrada. Como dato interesantes te informo que, seg√ļn la BEDCA, los higos aportan 70Kcal por cada 100 gr de producto. Por lo que hay que tomarse en serio consumir esta fruta en grandes cantidades.

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Versatilidad de los higos en la cocina

Los higos son una fruta t√≠pica de preparaciones dulces, destacables por ser una antesala de los dulces navide√Īos. Se puede utilizar en una variedad de platos bastante amplia.

Los higos frescos son deliciosos por sí solos por l que recomiendo fehacientemente su consumo directo. Puedes disfrutarlos como un tentempié saludable. Simplemente lávalos y cómelos enteros en un par de bocados.

Agr√©galos a una ensalada de hojas verdes. Para completar el plato puedes a√Īadir queso de cabra, nueces y un buen ali√Īo con aceite de oliva virgen extra y sal.

Los higos son un ingrediente fantástico para postres. Puedes incorporarlos en tartas, pasteles, helados y otros postres. Su dulzura natural los convierte en una excelente elección para endulzar preparaciones.

Usos de los higos en la cocina

Los higos no solo se pueden considerar como una fruta de mesa, tambi√©n se utiliza en diversas recetas. El producto deriva principal son los¬†higos secos, obtenidos mediante un proceso de desecaci√≥n de la fruta fresca. Por otro lado, no podemos pasar por alto que esta fruta es muy caracter√≠stica para obtener una especie de vino que se beb√≠a en la antig√ľedad.

Tambi√©n suele utilizarse para hacer mermeladas, tartas, rellenar hojaldres o simplemente para ba√Īar en chocolate y comer de un bocado.

Es destacable también que los higos no solo se utilizan en la repostería, hay muchos platos salados donde los higos son uno de los principales protagonistas. En Navidad suele utilizarse en salsas o como parte de relleno de carnes.

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